FitDiaryVinete Coapte cu Iaurt și Usturoi
Vinete coapte la cuptor, cremoase pe interior și ușor cărămizii pe exterior, servite cu un sos aromat de iaurt grecesc și usturoi. O rețetă tradițională românească, perfectă ca garnitură sau preparat principal.
Ingrediente
- 800 g vinete (aproximativ 3 vinete mari)
- 200 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 3 catei usturoi (tocați fin)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 20 g patrunjel proaspăt (pentru servire)
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește vinetele
5 minSpală vinetele și șterge-le cu un prosop. Înțeapă fiecare vinetă în câteva locuri cu o furculiță pentru a preveni crăparea în timpul coacerii. Așază-le pe o tavă căptușită cu hârtie de copt.
Sfat: Înțeparea vinetelor permite aburului să iasă și previne explodarea lor în cuptor.
Coace vinetele
45 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Coace vinetele timp de 40-45 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când coaja devine moale și interiorul este complet fiert. Vinetele trebuie să se prăbușească ușor când sunt gata.
Sfat: Vinetele sunt gata când un cuțit pătrunde ușor prin ele și pielea este zbârcită.
Pregătește sosul de iaurt
5 minÎn timp ce vinetele se coc, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul tocat fin, sucul de lămâie, sarea și piperul. Lasă sosul la frigider pentru ca aromele să se îmbine.
Sfat: Dacă preferi un gust mai puțin intens de usturoi, poți reduce cantitatea la 2 căței.
Finalizează și servește
5 minScoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească 5 minute. Taie-le în jumătate pe lungime, presară cu sare și stropește cu ulei de măsline. Servește vinetele calde cu sosul de iaurt și presară patrunjel tocat deasupra.
Sfat: Poți servi vineta întreagă și lăsa fiecare persoană să-și scoată pulpa cu furculița.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt din cocos sau tahini diluat.
- Adaugă semințe de susan prăjite peste vinete pentru extra textură și aromă.
- Vinetele coapte se pot păstra la frigider 3-4 zile și sunt delicioase și reci, ca salată.
- Pentru un gust mai complex, adaugă 1 linguriță de pastă de susan (tahini) în sosul de iaurt.
- Servește cu pâine integrală sau lipie pentru o masă completă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Vinete cu Roșii și Ardei
Mediu
Musaca de Vinete Light la Cuptor
Mediu
Vinete Umplute cu Quinoa și Legume
Mediu