FitDiaryChiftele de Dovlecei la Tigaie Rapide de Post
Chiftele aromate de dovlecei gata în 30 de minute, prăjite la tigaie pentru o textură crocantă pe exterior și moale în interior. Rețetă simplă, perfectă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 500 g dovlecei (aproximativ 2-3 dovlecei mici)
- 80 g făină (albă sau integrală)
- 40 g pesmet
- 2 fire ceapă verde (tocată mărunt)
- 2 căței usturoi (dați prin presă)
- 15 g mentă (proaspătă, tocată)
- 0.75 linguriță sare de mare
- 0.5 linguriță chimion
- 0.25 linguriță piper negru
- 4 linguri ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
- 0.25 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional, pentru pufoșenie)
Mod de preparare
Pregătește dovleceii
8 minSpală bine dovleceii și rade-i pe răzătoarea mică sau medie direct într-un bol. Presară cu sare, amestecă și lasă să stea 5 minute. Stoarce foarte bine lichidul rezultat folosind mâinile sau o tifon curată.
Sfat: Cu cât storci mai bine apa, cu atât chiftelele vor fi mai compacte și mai crocante.
Amestecă ingredientele
4 minLa dovleceii stoarși adaugă făina, pesmetul, ceapa verde tocată, usturoiul, menta, chimionul, piperul și bicarbonatul. Amestecă energic până obții o compoziție omogenă și compactă care se lipește ușor. Dacă este prea moale, adaugă 1-2 linguri de făină.
Prăjește chiftelele
12 minÎncălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Cu o lingură, ia din compoziție și formează chiftele direct în tigaie, aplatizându-le ușor cu spatula. Prăjește câte 4-5 chiftele odată, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos.
Sfat: Nu îngrămădi chiftelele în tigaie și nu le întoarce prea des pentru a se forma o crustă frumoasă.
Scurge excesul de ulei
1 minScoate chiftelele pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește imediat, cât sunt calde și crocante.
Sfaturi de la bucătar
- Adaugă 2 linguri de semințe de in măcinate în apă pentru a lega mai bine compoziția.
- Poți înlocui menta cu mărar sau coriandru proaspăt pentru un gust diferit.
- Se pot congela după prăjire - desconghelează și reîncălzește la cuptor 10 minute la 180°C.
- Servește cu mujdei de usturoi, humus sau salată de varză proaspătă.
- Pentru varianta fără gluten, folosește făină de orez și pesmet fără gluten.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele de Dovlecei la Cuptor de Post
Mediu
Paste Integrale cu Legume la Tigaie
Ușor
Cartofi la Cuptor cu Rozmarin și Usturoi
Ușor