FitDiaryTocană de Dovlecei cu Roșii și Ceapă
Tocană aromată de dovlecei cu roșii și ceapă, gătită în stil tradițional. Un preparat de post consistent și savuros, perfect pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 800 g dovlecei (aproximativ 4 bucăți medii)
- 400 g roșii (sau o cutie de roșii în conservă)
- 150 g ceapă (1 bucată mare)
- 150 g ardei gras roșu (1 bucată medie)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 4 căți usturoi (tocați)
- 200 ml bulion vegetal
- 15 g mărar proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 2 bucăți foi de dafin
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minSpală dovleceii și taie-i în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Curăță ceapa și taie-o în juliene. Curăță ardeiul de semințe și taie-l în fâșii. Dacă folosești roșii proaspete, le dai pe răzătoare sau le tocești mărunt.
Sfat: Nu tăia dovleceii prea mici pentru că se descompun în timpul gătirii.
Călește ceapa și ardeiul
8 minÎncălzește uleiul într-o cratiță mare cu fund gros. Adaugă ceapa și călește-o la foc mediu timp de 5 minute până devine sticloasă. Adaugă ardeiul și gătește încă 3 minute.
Adaugă roșiile și usturoiul
5 minAdaugă roșiile, usturoiul tocat, sarea, piperul și foile de dafin. Amestecă bine și lasă să fiarbă 5 minute la foc mediu.
Gătește dovleceii
25 minAdaugă cuburile de dovlecei și bulionul vegetal. Amestecă ușor, acoperă cratiță cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 20-25 minute, amestecând ocazional. Dovleceii trebuie să fie moi, dar nu desfăcuți.
Sfat: Verifică nivelul lichidului și adaugă puțină apă dacă este necesar.
Finalizare
2 minCând dovleceii sunt gata, scoate foile de dafin, adaugă mărarul proaspăt tocat și amestecă delicat. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Se servește tradițional cu mămăligă sau pâine, pentru o masă completă de post.
- Poți adăuga vinete cubulețe pentru mai multă consistență.
- Tocanaua este mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au integrat complet.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă ardei iute sau boia de ardei.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Mâncare de Fasole Boabe cu Ciuperci
Mediu
Rulouri cu Ciuperci și Spanac din Foietaj de Post
Mediu
Granola de Post cu Fulgi de Ovăz
Ușor