FitDiaryTocănița de Fasole cu Ciuperci fără Ulei
O tocănită bogată și sățioasă de post, preparată fără ulei. Fasolea boabe combinată cu ciuperci aromate și legume creează un preparat consistent, perfect pentru mesele principale.
Ingrediente
- 300 g fasole boabe uscată (înmuiată peste noapte)
- 400 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă mare (tocată)
- 2 bucăți morcov (cubulețe)
- 1 bucată ardei gras roșu (cubulețe)
- 500 ml bulion vegetal
- 2 linguri pasta de tomate
- 4 căței usturoi (zdrobit)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Fierbe fasolea
50 minClătește fasolea înmuiată și pune-o într-o oală mare cu apă rece. Adaugă foile de dafin și fierbe la foc mediu timp de 40-50 minute până devine moale. Scurge și păstrează 200 ml din apa de fierbere.
Sfat: Fasolea este gata când se zdrobește ușor între degete. Nu adăuga sare la fierbere - întărește boabele.
Călește legumele fără ulei
9 minÎntr-o tigaie adâncă sau oală, încinge la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și căpețele, călind 3-4 minute, adăugând câte o lingură de apă când se lipesc. Adaugă morcovii și ardeiul, călind încă 5 minute.
Sfat: Tehnica de călire fără ulei folosește apă sau bulion puțin, adăugat treptat pentru a preveni lipirea.
Adaugă ciupercile și condimentele
8 minAdaugă ciupercile feliate și amestecă bine. Călește 5-7 minute până ciupercile își reduc volumul și lasă lichidul. Adaugă usturoiul, cimbrul, boia și piperul, amestecând 1 minut.
Combină și gătește tocănița
25 minAdaugă fasolea fiartă, pasta de tomate, bulionul vegetal și apa păstrată de la fasole. Amestecă bine, adaugă sare după gust. Lasă să fiarbă la foc mic 20-25 minute, amestecând ocazional, până sosul se îngroașă.
Sfat: Dacă sosul este prea gros, adaugă mai mult bulion. Dacă este prea subțire, prelungește fierberea cu 5-10 minute.
Finalizează
5 minStinge focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecă și lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfat: Tocănița este și mai bună a doua zi, când aromele s-au împrietenit complet.
Sfaturi de la bucătar
- Poți folosi fasole la borcan pentru o versiune rapidă - reduce timpul de gătit cu 50 minute.
- Adaugă o lingură de tarhon uscat pentru un plus de aromă specifică bucătăriei românești.
- Se servește caldă cu mujdei de usturoi și murături pentru o masă completă de post.
- Poate fi congelată în porții individuale și păstrată până la 3 luni.
- Pentru o textură mai cremoasă, pasează 1/3 din fasole și adaugă înapoi în tocăniță.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Fasole Bătută Tradițională de Post
Mediu
Tocăniță de Ciuperci cu Legume
Mediu
Supă de Linte Roșie cu Legume
Ușor