FitDiaryTocăniță de Soia Granule cu Ciuperci
O tocăniță delicioasă și hrănitoare de post, preparată cu soia granule și ciuperci aromate. Perfectă pentru mesele principale, această rețetă vegană oferă un conținut ridicat de proteine și un gust bogat.
Ingrediente
- 200 g soia granule (uscate)
- 400 g ciuperci champignon (feliate)
- 2 bucăți ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți morcov (medii, rasa pe razătoarea mare)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 600 ml bulion vegetal
- 3 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Hidratează soia granule
20 minPune soia granule într-un bol și toarnă peste 500 ml de bulion vegetal cald. Acoperă și lasă la hidratat pentru 15-20 minute. După ce s-a umflat, stoarce excesul de lichid cu mâinile.
Sfat: Soia bine stoarsă va absorbi mai bine aromele din tocăniță și va avea o textură mai plăcută.
Pregătește legumele
8 minÎncinge uleiul într-o cratiță mare. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu timp de 5 minute până devine translucidă. Adaugă morcovii, ardeiul gras și usturoiul, și sotează încă 3 minute.
Sfat: Nu încingi prea tare uleiul - usturoiul se poate arde ușor și va căpăta un gust amar.
Adaugă ciupercile și soia
10 minAdaugă ciupercile feliate și călește-le până își reduc volumul și scot apa, aproximativ 5-7 minute. Apoi adaugă soia hidratată și amestecă bine pentru 2-3 minute.
Finalizează tocănița
15 minAdaugă pasta de tomate, boia de ardei, cimbrul și foile de dafin. Amestecă bine, apoi toarnă restul de bulion (100 ml). Condimentează cu sare și piper. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Dacă tocănița devine prea groasă, adaugă puțin apă sau mai mult bulion.
Servește
2 minScoate foile de dafin. Presară pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra și servește cald, cu mămăligă, pilaf de orez sau pâine.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui ciupercile champignon cu ciuperci pleurotus sau o combinație de ciuperci aromate pentru un gust mai complex.
- Tocănița se poate pregăti în avans - gustul ei se îmbunătățește a doua zi.
- Pentru o textură și mai bogată, adaugă 1-2 linguri de unt vegetal la final.
- Se păstrează la frigider până la 4 zile în recipient ermetic, perfectă pentru meal prep.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Musaca Vegetariană cu Soia Granule la Cuptor
Mediu
Ciorbă de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Musaca de Vinete Light
Mediu