FitDiaryMusaca Vegetariană cu Soia Granule la Cuptor
O musaca vegetariană delicioasă și hrănitoare, preparată cu soia granule, vinete și cartofi. O alternativă sănătoasă la musaca tradițională, bogată în proteine vegetale.
Ingrediente
- 200 g soia granule (uscată)
- 500 g vinete (tăiate felii de 1 cm)
- 400 g cartofi (tăiați felii subțiri)
- 200 g ceapă (tocată mărunt)
- 400 ml bulion vegetal (fierbinte)
- 400 g roșii în conservă (pasate)
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
- 2 linguri făină
- 300 ml lapte vegetal (nesweetened)
Mod de preparare
Rehidratează soia
15 minPune soia granule într-un bol mare și toarnă peste ea 300 ml de bulion vegetal fierbinte. Acoperă și lasă să se hidrateze timp de 15 minute, apoi stoarce excesul de lichid.
Sfat: Asigură-te că soia este complet acoperită de bulion pentru o hidratare uniformă.
Pregătește legumele
10 minTaie vinetele în felii de 1 cm, sărează-le ușor și lasă-le 10 minute să lase apa amară. Clătește și șterge cu prosop. Taie cartofii în felii subțiri de aproximativ 5 mm.
Sfat: Sărarea vinetelor elimină gustul amărui și reduce cantitatea de ulei absorbită.
Pregătește sosul cu soia
16 minÎncinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și sotează ceapa 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și sotează 1 minut. Adaugă soia hidratată și roșiile pasate. Asezonează cu cimbru, busuioc, sare și piper. Fierbe la foc mic 10 minute.
Sfat: Amestecă des pentru a evita lipirea sosului de fund.
Pregătește vinete și cartofi
15 minÎncinge cuptorul la 180°C. Unge felia de vinete și cartofi cu 1 lingură de ulei și aranjează-le pe o tavă. Coace 15 minute până devin ușor aurii.
Sfat: Poți și grill-a vinetele pentru un gust mai intens.
Pregătește sosul béchamel vegetal
5 minÎntr-o cratiță mică, încinge 100 ml de bulion vegetal rămas. Amestecă făina cu laptele vegetal rece până nu mai sunt cocoloașe, apoi adaugă în bulionul fierbinte. Amestecă continuu până sosul se îngroașă. Asezonează cu sare și piper.
Asamblează musaca
8 minÎntr-o tavă de 30x20 cm unsă ușor, aranjează un strat de cartofi, apoi un strat de soia cu sos de roșii, urmat de un strat de vinete. Repetă straturile, terminând cu vinete. Toarnă sosul béchamel uniform deasupra.
Sfat: Apasă ușor fiecare strat pentru a elimina golurile de aer.
Coace musaca
45 minAcoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 30 minute. Scoate folia și coace încă 15 minute până sosul béchamel devine auriu.
Sfat: Lasă musaca să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia pentru a se așeza straturile.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti musaca cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește peste noapte.
- Se poate congela până la 3 luni - dezghețează în frigider peste noapte.
- Pentru o variantă mai bogată, adaugă un strat de ciuperci sote.
- Servește cu o salată verde proaspătă și iaurt vegetal cu usturoi.
- Poți înlocui laptele vegetal cu lapte de cocos pentru un gust mai cremos.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu
Vinete Umplute cu Quinoa și Legume
Mediu
File de Somn la Cuptor cu Legume
Ușor