FitDiaryFinanciers cu Migdale și Lămâie
Prăjituri franceze delicate și pufoase, preparate cu pudră de migdale și coajă de lămâie. O versiune mai sănătoasă a clasicului financier francez, cu mai puțin zahăr și ingrediente naturale.
Ingrediente
- 100 g pudră de migdale
- 50 g făină integrală
- 4 bucăți albușuri de ou (la temperatura camerei)
- 60 g miere (sau sirop de arțar)
- 50 g unt de cocos (topit)
- 1 linguriță coajă de lămâie (rasă fin)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 vârf de linguriță sare
- 20 g migdale feliate (pentru decor)
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și formele
5 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge 12 forme mici de financier sau mini-muffin cu puțin ulei de cocos și pudră ușor cu făină. Dacă nu ai forme speciale, poți folosi forme de briose mini.
Sfat: Formele clasice de financier sunt dreptunghiulare, dar orice formă mică funcționează perfect.
Amestecă ingredientele uscate
3 minÎntr-un bol mare, combină pudra de migdale, făina integrală, sarea și coaja de lămâie rasă. Amestecă bine cu o telcă pentru a elimina eventualele cocoloașe.
Prepară amestecul lichid
4 minÎn alt bol, bate ușor albușurile cu o furculiță până devin spumoase. Adaugă mierea și extractul de vanilie, apoi încorporează untul de cocos topit (răcit la temperatura camerei). Amestecă până se omogenizează.
Sfat: Untul de cocos nu trebuie să fie fierbinte, altfel poate coagula albușurile.
Combină ingredientele
3 minToarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și încorporează delicat cu o spatulă, folosind mișcări circulare de jos în sus. Amestecă doar până se combină - nu mixa excesiv.
Umple formele și decorează
3 minDistribuie compoziția uniform în cele 12 forme, umplându-le aproximativ 3/4. Presară câteva felii de migdale pe deasupra fiecărui financier pentru decor și textură.
Sfat: Folosește o linguriță sau o pungă de dresaj pentru a distribui compoziția uniform.
Coace la cuptor
15 minCoace în cuptorul preîncălzit pentru 12-15 minute, până când financierii sunt aurii pe margini și un băț de lemn introdus în centru iese curat. Marginile vor fi ușor crocante, iar centrul moale.
Sfat: Nu coace excesiv - financierii trebuie să rămână pufoși și umezi în interior.
Răcește și servește
5 minLasă financierii să se răcească în forme timp de 5 minute, apoi scoate-i cu grijă și transferă-i pe un grătar pentru răcire completă. Se pot servi călduți sau la temperatura camerei.
Sfat: Financierii sunt și mai buni a doua zi, când aromele s-au dezvoltat complet.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina integrală cu făină de orez sau mai multă pudră de migdale.
- Poți adăuga 50g de afine sau zmeură în compoziție pentru o notă fructată.
- Se păstrează până la 5 zile într-un container ermetic la temperatura camerei.
- Pentru o textură mai bună, lasă untul de cocos să se întărească ușor după ce l-ai topit, dar păstrează-l lichid.
- Servește cu un ceai Earl Grey sau un cafea espresso pentru o experiență autentică franțuzească.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Briose Proteice cu Ciocolată în Forme Silicon
Ușor
Prăjitură cu Ciocolată și Nuci pentru Diabetici
Mediu
Prăjitură Raw Vegană cu Ciocolată și Nuci
Ușor