FitDiaryPrăjitură Proteică cu Brânză de Vaci
O prăjitură ușoară și pufoasă cu brânză de vaci, perfectă pentru sportivi. Bogată în proteine, cu doar 210 calorii per porție.
Ingrediente
- 500 g brânză de vaci (0-2% grăsime)
- 200 g iaurt grecesc (0% grăsime)
- 4 bucăți ouă
- 2 bucăți albușuri de ou
- 100 g îndulcitor eritritol
- 80 g făină de ovăz
- 40 g amidon de porumb
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lămâie coajă rasă de lămâie
- 2 linguriți esență de vanilie
- 1 plic praf de copt (aproximativ 10g)
- 1 vârf de linguriță sare
Mod de preparare
Pregătește forma și cuptorul
5 minPreîncălzește cuptorul la 170°C. Tapetează o formă rotundă detașabilă de 24 cm cu hârtie de copt pe fund și pe laterale.
Sfat: Temperatura mai joasă și coacerea lentă previne crăparea suprafeței.
Prepară brânza
5 minPasează brânza de vaci printr-o sită fină sau mixeaz-o cu mixerul vertical până devine complet netedă și fără cocoloașe. Adaugă iaurtul grecesc și mixează din nou.
Sfat: Brânza trebuie să fie foarte fină pentru o textură cremoasă - pasează-o de două ori dacă e nevoie.
Adaugă ouăle și îndulcitorul
7 minAdaugă ouăle întregi și albușurile câte unul, mixând bine după fiecare adăugare. Incorporează îndulcitorul, esența de vanilie, sucul și coaja de lămâie. Mixează 2-3 minute până când compoziția devine cremoasă.
Sfat: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o emulsionare perfectă.
Încorporează ingredientele uscate
5 minÎntr-un bol separat, amestecă făina de ovăz, amidonul, praful de copt și sarea. Cerne această compoziție peste amestecul de brânză și incorporează delicat cu o spatulă, cu mișcări circulare de jos în sus.
Coace prăjitura
45 minToarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața. Coace la 170°C pentru 45-50 minute. Prăjitura este gata când se rumenește ușor pe margini, dar centrul se mai mișcă ușor.
Sfat: Nu coace excesiv - prăjitura se va întări după răcire. Un scobitor înfipt în centru poate ieși cu puțină compoziție umedă.
Răcește complet
3 minOprește cuptorul, întredeschide ușa și lasă prăjitura să se răcească treptat timp de 30 minute. Apoi scoate-o din cuptor și lasă-o la temperatura camerei încă 1 oră. Transferă la frigider pentru minimum 4 ore sau peste noapte.
Sfat: Răcirea treptată previne crăparea suprafeței. Prăjitura este mult mai bună a doua zi.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru aromă extra, adaugă 100g fructe de pădure congelate în compoziție înainte de coacere.
- Se păstrează 5-6 zile la frigider, acoperită bine.
- Poți îngheța porțiile individuale pentru până la 2 luni.
- Pentru versiune fără gluten, înlocuiește făina de ovăz cu făină de migdale.
- Servește cu iaurt grecesc și fructe proaspete pentru un desert complet.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Cheesecake Proteic Fără Coacere
Mediu
Pancakes Proteice cu Banane
Ușor
Omletă Pufoasă cu Brânză de Vaci
Ușor