Paste Integrale cu Pui și Legume la Tigaie

Pune apă cu sare la fiert într-o oală mare. Când clocotește, adaugă pastele integrale și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei 9-11 minute) până sunt al dente. Scurge pastele și păstrează 100 ml din apa de fierbere.

În timpul fierberii pastelor, taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 2 cm. Spală și taie ardeiul în fâșii, dovlecelul în rondele subțiri, roșiile cherry în jumătăți și zdrobește usturoiul.

Încălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă cuburile de pui și condimentează cu puțină sare și piper. Gătește 5-6 minute, răsturnând din când în când, până puiul este bine rumenit și gătit complet. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline. Pune ardeiul și dovlecelul și saltează 3-4 minute la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și roșiile cherry și gătește încă 2 minute până legumele sunt fragede dar crocante.

Adaugă înapoi puiul în tigaie împreună cu pastele scurse. Toarnă 50-100 ml din apa de fierbere păstrată pentru a crea o ușoară glazură. Amestecă bine și condimentează cu sare, piper și fulgi de chili dacă dorești. Presară busuiocul proaspăt tocat deasupra și amestecă ușor.

Împarte pastele în două farfurii și servește imediat. Opțional, poți adăuga o lingură de parmezan ras deasupra sau câteva frunze de busuioc proaspăt pentru decor.