FitDiaryPaste Integrale cu Spanac și Ricotta
Paste integrale sănătoase cu spanac proaspăt și ricotta cremoasă. O rețetă simplă, nutritivă și delicioasă, gata în 25 de minute, perfectă pentru o cină echilibrată.
Ingrediente
- 250 g paste integrale penne
- 300 g spanac proaspăt (spălat)
- 150 g ricotta
- 2 căței usturoi (tocați mărunt)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 30 g parmezan (ras)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 vârf de linguriță fulgi de chili (opțional)
Mod de preparare
Fierbe pastele
12 minPune apă sărată la fiert într-o oală mare. Când fierbe, adaugă pastele integrale și gătește-le conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 10-12 minute) până sunt al dente. Păstrează o cană de apă din fiertul pastelor înainte de scurgere.
Sfat: Apa din fiertul pastelor ajută la emulsionarea sosului și creează o textură cremoasă.
Pregătește spanacul
5 minÎntr-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și sotează 30 de secunde până devine parfumat, fără să se ardă. Adaugă spanacul proaspăt și gătește 3-4 minute, amestecând des, până se reduce și devine fraged.
Sfat: Spanacul se reduce mult la gătit - nu te îngrijora dacă pare multă cantitate inițial.
Combină ingredientele
4 minReducă focul și adaugă ricotta în tigaia cu spanac, amestecând bine. Adaugă pastele scurse și 100 ml din apa din fiertul pastelor. Amestecă delicat până sosul devine cremos și acoperă uniform pastele. Adaugă sucul de lămâie, sarea și piperul negru.
Sfat: Dacă sosul pare prea gros, adaugă mai multă apă din fiertul pastelor, câte o lingură.
Servește
2 minÎmparte pastele în farfurii și presară parmezan ras deasupra. Opțional, adaugă fulgi de chili pentru un pic de iuțeală. Servește imediat, cât este cald.
Sfat: Poți decora cu frunze proaspete de busuioc pentru aromă și prezentare.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru mai multe proteine, adaugă piept de pui la grătar tăiat felii sau năut fiert.
- Poți înlocui ricotta cu brânză cottage pentru o variantă mai proteică.
- Rețeta se poate adapta cu kale sau rucola în loc de spanac.
- Pastele se pot pregăti în avans și păstra la frigider 2-3 zile în recipient ermetic.
- Pentru o versiune vegană, înlocuiește ricotta cu tofu silken mixt și elimină parmezanul sau folosește drojdie nutritivă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Paste Integrale cu Pui și Broccoli
Ușor
Salată de Paste cu Legume și Pesto
Ușor
Ciorbă de Post cu Legume și Tarhon
Ușor