FitDiarySalată de Sparanghel cu Ridichi și Ou Poșat
O rețetă de primăvară proaspătă și colorată, care combină sparanghelul fraged cu ridichi crocante și ou poșat cremos. Perfectă pentru un prânz ușor și nutritiv.
Ingrediente
- 300 g sparanghel verde (curățat)
- 150 g ridichi (feliate subțire)
- 2 bucăți ouă (pentru poșat)
- 50 g rucola
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură semințe de susan (prăjite)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru (măcinat proaspăt)
Mod de preparare
Pregătește sparanghelul
7 minCurăță sparanghelul tăind capetele lemnoase (aproximativ 2-3 cm). Pune apă sărată la fiert într-o cratiță. Când clocotește, adaugă sparanghelul și fierbe 3-4 minute până devine fraged dar încă crocant. Scurge și treci imediat prin apă rece cu gheață pentru a opri gătirea.
Sfat: Sparanghelul nu trebuie să fie moale - trebuie să rămână crocant pentru o textură perfectă.
Pregătește ridichile și dressingul
3 minSpală ridichile și taie-le în felii subțiri. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sucul de lămâie, sare și piper pentru dressing.
Poșează ouăle
5 minPune apă cu un strop de oțet la fiert în cratiță. Când clocotește, reduce la foc mic. Sparge fiecare ou într-o ceșcuță, apoi creează un vârtej în apă și lasă oul să alunece ușor. Gătește 3-4 minute pentru gălbenușul cremos. Scoate cu o spumieră și pune pe un prosop de hârtie.
Sfat: Oțetul ajută albușul să se coaguleze mai repede în jurul gălbenușului.
Asamblează salata
3 minAșază rucola pe două farfurii. Aranjează sparanghelul și ridichile feliatepe deasupra. Stropiește cu dressingul. Pune câte un ou poșat pe fiecare farfurie și presară cu semințe de susan prăjite și piper proaspăt măcinat.
Sfat: Servește imediat ca gălbenușul cremos să se amestece cu dressingul când tai oul.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă cartofi noi fierți și tăiați în sferturi.
- Poți înlocui sparanghelul cu mazăre proaspătă sau fasole verde - legume specifice de primăvară.
- Semințele de susan pot fi înlocuite cu semințe de dovleac sau nuci zdrobite pentru extra crunch.
- Dacă nu îți place oul poșat, poți folosi ou fiert tare sau ou prăjit cu gălbenușul moale.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Sandwich cu Piept de Curcan și Avocado
Ușor
Shake Proteic cu Banane și Unt de Arahide
Ușor