FitDiarySupă Cremă de Legume cu Quinoa
O supă cremă delicioasă și hrănitoare, plină de legume proaspete și quinoa bogată în proteine. Perfectă pentru o cină ușoară și sănătoasă.
Ingrediente
- 80 g quinoa (spălată)
- 200 g morcovi (curățați și tăiați cuburi)
- 150 g țelină (tăiată cuburi)
- 150 g ardei gras roșu (curățat și tăiat cuburi)
- 100 g ceapă (tocată mărunt)
- 2 căței usturoi (zdrobite)
- 1000 ml bulion de legume (natural, fără sare)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 0.5 linguriță chimion
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g patrunjel verde (tocat, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minSpală toate legumele. Curăță și taie morcovii, țelina și ardeiul în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Tocă ceapa mărunt și zdrobește usturoiul.
Sfat: Taie legumele uniform pentru o gătire echilibrată.
Călește legumele
8 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa și usturoiul și călește la foc mediu timp de 3 minute până devin translucide. Adaugă morcovii, țelina și ardeiul și călește încă 5 minute, amestecând des.
Sfat: Nu lăsa legumele să se rumenească prea tare - vrei doar să se înmoaie ușor.
Adaugă condimentele și bulionul
2 minAdaugă coriandrul, chimionul, sarea și piperul peste legume și amestecă 1 minut pentru a elibera aromele. Toarnă bulionul de legume și adaugă quinoa spălată.
Fierbe supa
25 minAddu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, până când quinoa este complet fiartă și legumele sunt moi.
Sfat: Quinoa este gata când vezi că s-a format un inel alb în jurul fiecărei boabe.
Mixează parțial supa
3 minFolosind un blender de mână, mixează aproximativ jumătate din supă pentru a obține o textură cremă, lăsând restul cu bucăți întregi de legume și quinoa.
Sfat: Dacă nu ai blender de mână, transferă jumătate din supă într-un blender, mixează și toarnă înapoi în oală.
Servește
2 minÎmparte supa în boluri și presară patrunjel proaspăt tocat deasupra. Servește caldă.
Sfat: Poți adăuga o lingură de semințe de dovleac prăjite pentru extra textură și nutrienți.
Sfaturi de la bucătar
- Se poate congela în porții individuale pentru până la 3 luni - perfectă pentru meal prep.
- Adaugă o lingură de pastă de tahini pentru un gust mai bogat și cremă extra.
- Poți înlocui quinoa cu orez brun sau orzo pentru o variantă diferită.
- Pentru o supă mai consistentă, reduce cantitatea de bulion cu 200 ml.
- Se poate servi cu pâine integrală prăjită pentru un prânz complet.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Ciorbă de Legume cu Țelină
Ușor
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor