FitDiaryVinete la Cuptor cu Tahini și Nuci
Vinete coapte la cuptor, servite cu un sos aromat de tahini, usturoi și lămâie, presărate cu nuci prăjite. O rețetă sănătoasă, vegană și extrem de savuroasă.
Ingrediente
- 600 g vinete (aproximativ 2 vinete medii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 linguri tahini
- 2 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 linguri suc de lămâie
- 3 linguri apă (rece)
- 30 g nuci (tocate grosier)
- 2 linguri pătrunjel (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță boia de ardei (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și vinetele
12 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală vinetele și taie-le în felii rotunde de aproximativ 1.5 cm grosime. Presară cu puțină sare și lasă 10 minute să lase apă amară.
Sfat: Sărarea vinetelor ajută la eliminarea gustului amar și reduce cantitatea de ulei absorbită la gătit.
Coace vinetele
35 minȘterge vinetele cu prosop de hârtie. Aranjează feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu uleiul de măsline pe ambele părți și presară cu puțină sare. Coace 30-35 minute până devin moi și aurii, întoarce la jumătatea timpului.
Sfat: Pentru o textură mai cremoasă, poți întinde ușor vinetele cu o furculiță după ce sunt coapte.
Pregătește sosul de tahini
5 minÎntr-un bol mic, amestecă tahini cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, apa și un praf de sare. Amestecă bine până obții un sos cremos și omogen. Dacă este prea gros, adaugă încă o lingură de apă.
Sfat: Tahini se îngroașă inițial când adaugi lichid, dar continuă să amesteci și va deveni cremos.
Prăjește nucile
3 minPrăjește nucile tocate într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 2-3 minute, amestecând constant până devin aurii și aromate.
Asamblează și servește
3 minAranjează vinetele coapte pe un platou, presară sosul de tahini peste ele, apoi adaugă nucile prăjite și pătrunjelul tocat. Presară cu boia de ardei pentru culoare și aromă suplimentară.
Sfat: Se servește călduț sau la temperatura camerei, acompaniat de pâine integrală sau salată verde.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui nucile cu semințe de susan prăjite pentru o notă orientală autentică.
- Adaugă un strop de miere în sosul de tahini pentru o notă ușor dulce.
- Rețeta se păstrează la frigider până la 3 zile și poate fi servită rece ca salată.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă năut fiert peste vinete înainte de sos.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Vinete cu Roșii și Ardei
Mediu
Musaca de Vinete Light
Mediu
Vinete Umplute cu Quinoa și Legume
Mediu