FitDiaryRulada de Curcan cu Spanac și Ciuperci
O rulada elegantă și sănătoasă de Crăciun, perfectă pentru masa festivă. Pieptul de curcan este umplut cu spanac proaspăt și ciuperci aromate, oferind o alternativă lejeră la preparatele tradiționale.
Ingrediente
- 800 g piept de curcan (tăiat fluture)
- 300 g spanac proaspăt
- 250 g ciuperci champignon (feliate)
- 3 căței usturoi (tocați mărunt)
- 1 bucată ceapă roșie (mică, tocată)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 ramuri rozmarin proaspăt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește pieptul de curcan
10 minAșază pieptul de curcan pe o suprafață de lucru. Cu un cuțit ascuțit, taie-l fluture (butterfly cut) pentru a obține o bucată uniformă. Acopere cu folie alimentară și bate ușor cu un ciocan de attendrizing pentru o grosime uniformă de aproximativ 1,5 cm. Condimentează cu jumătate din sare și piper.
Sfat: Asigură-te că grosimea este uniformă pentru o gătire echilibrată.
Prepară umplutura
15 minÎncălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călește 2 minute. Adaugă ciupercile și gătește 5-6 minute până se evaporă lichidul. Adaugă spanacul și gătește până se ofilește (2-3 minute). Condimentează cu cimbru, sarea și piperul rămas. Lasă să se răcească 5 minute.
Sfat: Asigură-te că umplutura este suficient de uscată, altfel rulade va elibera lichid la coacere.
Asamblează rulada
8 minÎntinde umplutura cu spanac și ciuperci uniform pe suprafața pieptului de curcan, lăsând 2 cm liber pe margini. Rulează strâns carnea începând din partea îngustă. Leagă rulada cu ață de bucătărie la fiecare 3-4 cm pentru a menține forma.
Sfat: Rulează ferm dar nu prea strâns pentru a evita ieșirea umpluturilor în timpul gatirii.
Rumenește rulada
8 minÎncălzește restul de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Rumenește rulada pe toate părțile (aproximativ 2 minute pe fiecare parte) până obține o culoare aurie.
Sfat: Rularea poate fi fragilă, mânuiește-o cu grijă folosind două spatule.
Coace la cuptor
45 minTransferă rulada într-o tavă de cuptor. Presară ramurile de rozmarin deasupra și stropește cu sucul de lămâie. Coace la 180°C pentru 35-40 minute sau până când temperatura internă ajunge la 74°C. Lasă să se odihnească 10 minute înainte de a tăia.
Sfat: Folosește un termometru de bucătărie pentru a te asigura că carnea este perfectă gătită.
Servește
5 minÎndepărtează ața de bucătărie și taie rulada în felii de 2 cm grosime. Aranjează pe un platou de servire și decorează cu rozmarin proaspăt.
Sfat: Pentru felii perfecte, folosește un cuțit foarte ascuțit și taie cu mișcări line.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti rulada cu o zi înainte și să o coaci în ziua servirii pentru a economisi timp.
- Servește alături de piure de conopidă sau legume la grătar pentru o masă completă și sănătoasă.
- Adaugă nuci măcinate în umplutura pentru extra textură și nutrienți.
- Rulada rece se poate folosi pentru sandviciuri în zilele următoare Crăciunului.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Curcan la Cuptor cu Legume
Ușor
Salată de Quinoa cu Sfeclă și Linte
Ușor
Tigaie Asiatică cu Tofu și Legume
Mediu