FitDiaryChili Vegan cu Fasole Neagră
Un chili vegan bogat și aromat, plin de proteine din fasole neagră și legume proaspete. Perfect pentru o masă consistentă și sănătoasă, gata în doar 30 de minute.
Ingrediente
- 400 g fasole neagră (conservă, scursă și clătită)
- 400 g roșii concassé (conservă)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 1 bucată morcov (mare, tăiat cuburi mici)
- 3 căței usturoi (tocați fin)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 lingurițe chili pudră
- 1 linguriță cumin
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 200 ml bulion de legume
Mod de preparare
Pregătește legumele
5 minTocă ceapa fin, taie ardeiul gras în cuburi de aproximativ 1 cm, morcovul în cuburi mai mici și usturoiul fin. Scurge și clătește fasolea neagră.
Sfat: Taie morcovul în cuburi mici pentru a se găti uniform în timpul scurt de preparare.
Călește legumele
7 minÎncinge uleiul de măsline într-o cratiță mare. Adaugă ceapa și călește 3 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, ardeiul și morcovul, și călește încă 3-4 minute.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - va da un gust amar preparatului.
Adaugă condimentele
1 minAdaugă chili pudra, cuminul și boia dulce peste legume. Amestecă bine timp de 30 de secunde pentru a elibera aromele.
Fierbe chili-ul
15 minAdaugă roșiile concassé, fasolea neagră scursă și bulionul de legume. Amestecă bine, apoi condimentează cu sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic 15 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțin apă. Dacă e prea fluid, lasă să fiarbă descoperit mai mult.
Finalizare
2 minGustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Lasă chili-ul să se odihnească 2-3 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu orez brun, quinoa sau tortilla din grâu integral pentru o masă completă.
- Se poate depozita la frigider până la 4 zile și se reîncălzește excelent.
- Pentru extra cremozitate, adaugă cuburi de avocado la servire.
- Dacă îți place mai iute, adaugă ardei iute proaspăt sau fulgi de chili.
- Poți îngheța porții individuale pentru meal prep - se păstrează până la 3 luni.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Curry Vegan cu Naut și Spanac
Mediu
Tocană de Linte cu Legume
Ușor
Fasole Bătută Cremoasă cu Usturoi
Ușor