FitDiaryRulada de Pui cu Ciuperci și Spanac
O rețetă simplă și elegantă de Crăciun, perfectă pentru masa festivă. Piept de pui umplut cu ciuperci aromate și spanac proaspăt, la cuptor.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (2 bucăți mari, desfăcute fluture)
- 200 g ciuperci champignon (tăiate felii)
- 150 g spanac proaspăt
- 80 g brânză cremă light
- 2 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește umplutura
10 minÎncălzește o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și sotează 30 de secunde. Adaugă ciupercile și gătește 5-6 minute până se evaporă lichidul. Pune spanacul și amestecă până se ofilește (2 minute). Condimentează cu jumătate din sare și piper, apoi lasă să se răcească.
Sfat: Asigură-te că umplutura este răcită complet înainte de a umple puiul, altfel carnea se poate coace inegal.
Pregătește puiul
5 minDesfă fiecare piept de pui în forma de fluture (tai orizontal fără a separa complet) și acoperă cu folie stretch. Bate ușor cu ciocanul de carne până obții o grosime uniformă de aproximativ 1 cm. Condimentează ambele părți cu sare, piper și rozmarin.
Sfat: Dacă nu ai ciocan de carne, poți folosi fundul unei tigăi grele.
Umple și rulează
5 minÎntinde brânza cremă pe fiecare piept de pui, lăsând 2 cm liber pe margini. Distribuie uniform amestecul de ciuperci și spanac. Rulează strâns fiecare piept, începând de la partea îngustă. Leagă ruladele cu ață de bucătărie la intervale de 3-4 cm.
Sfat: Nu umple prea mult ruladele ca să nu iasă umplutura la coacere.
Coace la cuptor
35 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge ruladele cu o lingură de ulei de măsline și așează-le în tava de cuptor. Coace 30-35 minute până când pieptul atinge temperatura internă de 74°C și este bine rumenit. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de a tăia.
Sfat: Verifică temperatura cu un termometru de bucătărie pentru a evita supragătirea.
Servire
5 minÎndepărtează ața, taie fiecare ruladă în felii de 2 cm grosime și aranjează pe platou. Decorează cu rozmarin proaspăt.
Sfat: Servește cu piure de conopidă sau legume la cuptor pentru o masă completă de Crăciun.
Sfaturi de la bucătar
- Poți prepara ruladele cu o zi înainte și să le ții la frigider necoace. Scoate-le cu 30 minute înainte de coacere.
- Pentru o variantă mai festivă, adaugă merișoare uscate în umplutură.
- Sosul rezultat în tavă poate fi degresat și servit peste rulada tăiată.
- Se poate congela după coacere - perfect pentru meal prep de sărbători.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Caprese cu Mozzarella la Cuptor
Mediu
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Salată cu Piept de Pui Fiert și Legume
Ușor