FitDiaryCiorbă de Legume cu Tarhon
O ciorbă tradițională românească plină de legume proaspete și aromă de tarhon. Ușoară, sănătoasă și perfectă pentru orice moment al zilei.
Ingrediente
- 200 g morcovi (tăiați cubulețe)
- 150 g ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 100 g țelină (tăiată cubulețe)
- 150 g ceapă (tocată mărunt)
- 200 g roșii (tocate)
- 200 g cartofi (tăiați cubulețe)
- 100 g păstârnac (tăiat cubulețe)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 150 ml borș
- 1.5 l apă
- 30 g tarhon proaspăt (tocat)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minSpală și curăță toate legumele. Taie morcovii, țelina, ardeiul, cartofii și păstârnacul în cubulețe de aproximativ 1 cm. Tocă ceapa mărunt și roșiile în bucăți mai mari.
Sfat: Taie legumele în bucăți aproximativ egale pentru o fierbere uniformă.
Călește ceapa
6 minÎncălzește uleiul într-o oală mare și călește ceapa tocată la foc mediu timp de 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă roșiile tocate și călește încă 2 minute.
Adaugă legumele și apa
30 minAdaugă toate celelalte legume tăiate în oală, amestecă bine, apoi toarnă apa. Adaugă foile de dafin, sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 25-30 minute până când legumele sunt moi.
Sfat: Nu fierbe ciorba la foc prea mare pentru a păstra vitaminele din legume.
Finalizează ciorba
8 minCând legumele sunt gata, adaugă borșul și lasă să mai fiarbă 2-3 minute. Stinge focul, adaugă tarhonul proaspăt tocat și amestecă. Lasă ciorba să stea acoperită 5 minute înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine.
Sfat: Tarhonul se adaugă la final pentru a-și păstra aroma intensă și proprietățile.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga 100g paste mici sau orez în ultimele 10 minute de fierbere.
- Ciorba este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat complet.
- Se servește caldă cu ardei iute proaspăt și pâine integrală.
- Poți înlocui borșul cu suc de lămâie pentru o variantă mai ușoară.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Burtă Light la Cuptor
Mediu
Ciorbă Rădăuțeană de Pui Light
Mediu
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu