FitDiaryCiorbă de Fasole Neagră cu Legume
O ciorbă consistentă și hrănitoare cu fasole neagră, legume proaspete și boia de ardei. Perfectă pentru zilele răcoroase, oferă proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 300 g fasole neagră uscată (înmuiată peste noapte)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți morcovi (tăiați cubulețe)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 100 g țelină (tocată)
- 400 g roșii în conservă (tocate)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură boia de ardei
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
- 1.5 litri bulion vegetal
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 50 g pătrunjel verde (tocat)
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește fasolea
40 minScurge fasolea înmuiată și clătește-o bine sub jet de apă rece. Pune-o într-o oală mare, acoperă cu apă rece și fierbe timp de 30-40 minute până devine moale. Scurge apa și pune fasolea deoparte.
Sfat: Dacă folosești fasole din conservă, scurge și clătește-o bine, apoi adaugă-o direct în ciorbă în pasul 4.
Călește legumele
10 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa tocată și călește 5 minute până devine sticloasă. Adaugă morcovii, ardeiul gras și țelina, și călește încă 5 minute, amestecând frecvent.
Sfat: Amestecă legumele des pentru a preveni arderea și a obține o căli uniformă.
Adaugă condimentele
1 minAdaugă usturoiul tocat, boia de ardei, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă continuu timp de 1 minut pentru a elibera aromele condimentelor, având grijă să nu arzi boia.
Sfat: Boia de ardei se poate arde ușor, așa că reduce focul dacă este necesar.
Adaugă lichidul și fierbe
30 minAdaugă fasolea fiartă, roșiile în conservă, bulionul vegetal și foile de dafin. Amestecă bine, apoi adu la fiert. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Dacă ciorba devine prea groasă, adaugă puțin bulion sau apă fiartă.
Pasează parțial
3 minCu ajutorul unui blender vertical, pasează aproximativ 1/3 din ciorbă direct în oală pentru a obține o consistență mai cremoasă, lăsând restul fasolei și legumelor întregi pentru textură.
Sfat: Acest pas este opțional, dar ajută la obținerea unei texturi mai plăcute.
Finalizează și servește
2 minScoate foile de dafin. Adaugă sucul de lămâie și jumătate din pătrunjelul tocat. Amestecă și verifică condimentarea. Servește ciorba fierbinte, presărată cu pătrunjelul rămas.
Sfat: Sucul de lămâie evidențiază savoarea și echilibrează gustul bogat al fasolei.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă 1-2 ardei iuți sau un vârf de linguriță de fulgi de chili.
- Se poate congela în porții individuale pentru până la 3 luni - perfectă pentru meal prep.
- Servește cu ardei iute murați și pâine integrală prăjită pentru o masă completă.
- Dacă folosești fasole uscată, înmuierea peste noapte reduce timpul de fierbere și îmbunătățește digestibilitatea.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Ciorbă de Legume Jamila
Mediu
Chili con Carne Sănătos cu Fasole
Mediu