FitDiaryTofu la Tigaie cu Ciuperci și Sos de Soia
O rețetă asiatică sănătoasă cu tofu crocant la exterior și moale în interior, combinat cu ciuperci aromate în sos de soia. Perfect pentru o cină rapidă și hrănitoare.
Ingrediente
- 300 g tofu (tare, presat și tăiat în cuburi)
- 250 g ciuperci champignon (feliate)
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură ulei de susan
- 3 căței usturoi (tocați mărunt)
- 1 lingurită ghimbir proaspăt (ras)
- 2 fire ceapă verde (tăiate oblic)
- 2 lingurițe ulei de cocos (pentru prăjit tofu)
- 1 lingurită susan (pentru servit)
- 1 lingurită oțet de orez
Mod de preparare
Pregătește tofu-ul
12 minPresează tofu-ul între prosoape de hârtie timp de 10 minute pentru a elimina excesul de apă. Taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Asezonează ușor cu sare și piper.
Sfat: Cu cât presezi mai bine tofu-ul, cu atât va deveni mai crocant la prăjit.
Prăjește tofu-ul
8 minÎncălzește uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă cuburile de tofu și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un platou.
Sfat: Nu amesteca tofu-ul prea des - lasă-l să formeze o crustă aurie înainte de a-l întoarce.
Gătește ciupercile
5 minÎn aceeași tigaie, adaugă ciupercile feliate și gătește la foc mare timp de 5 minute, amestecând ocazional, până ce scot apa și se rumenesc ușor.
Adaugă aromele
1 minReduce focul la mediu, adaugă usturoiul și ghimbirul ras și gătește 1 minut, amestecând constant până devin aromate.
Sfat: Atenție să nu arzi usturoiul - devine amar dacă se prăjește prea mult.
Finalizează preparatul
3 minAdaugă sosul de soia, uleiul de susan și oțetul de orez. Amestecă bine, apoi returnează tofu-ul în tigaie. Adaugă ceapa verde și gătește încă 2 minute, amestecând delicat pentru a combina toate aromele.
Servește
1 minTransferă preparatul în farfurii, presară susan deasupra și servește imediat. Se poate însoți de orez brun sau tăiței de orez pentru o masă completă.
Sfat: Pentru un plus de culoare și nutrienți, adaugă baby spanac sau pak choi în ultimele 2 minute de gătit.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui ciupercile champignon cu shiitake sau pleurotus pentru un gust mai intens.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă fulgi de chili sau sriracha.
- Tofu-ul se poate marina în sos de soia 30 de minute înainte de prăjit pentru mai multă savoare.
- Rețeta se potrivește excelent cu orez integral sau tăiței soba pentru o masă completă.
- Dacă nu ai ulei de susan, poți folosi ulei de măsline extravirgin.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Orez Prăjit Japonez cu Legume
Ușor
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor
Curry Indian cu Pui și Legume
Ușor