FitDiaryPulpă de Curcan la Cuptor cu Legume
Pulpă de curcan fragedă și suculentă, preparată la cuptor cu legume aromate. O rețetă completă, echilibrată și perfectă pentru prânz sau cină în familie.
Ingrediente
- 800 g pulpă de curcan (cu os)
- 400 g cartofi (tăiați în sferturi)
- 200 g morcovi (tăiați în rondele groase)
- 2 bucăți ardei gras (tăiați în fasii)
- 1 bucată ceapă (mare, tăiată în sferturi)
- 4 căței usturoi (zdrobiți)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 ramuri rozmarin (proaspăt)
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 200 ml bulion de pui
Mod de preparare
Pregătește carnea
15 minSpală pulpa de curcan și șterge-o cu prosop de hârtie. Freacă carnea cu sare, piper, boia de ardei și cimbru. Lasă la marinat 15 minute la temperatura camerei.
Sfat: Pentru un gust mai intens, poți lăsa carnea la marinat în frigider de la o zi la alta.
Pregătește legumele
10 minSpală și curăță toate legumele. Taie cartofii în sferturi, morcovii în rondele de 1 cm grosime, ardeii în fasii și ceapa în sferturi. Pune legumele într-o tavă mare de cuptor.
Condimentează legumele
3 minAdaugă usturoiul zdrobit, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper peste legume. Amestecă bine pentru a acoperi uniform toate legumele.
Rumenește carnea
10 minÎncinge o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Rumenește pulpa de curcan pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie.
Sfat: Acest pas ajută la sigilarea sucurilor și oferă o crustă delicioasă.
Asamblează și coace
60 minPrecălzește cuptorul la 180°C. Așează pulpa de curcan peste legume, adaugă ramurile de rozmarin și toarnă bulionul în tavă. Acoperă cu folie de aluminiu și coace 60 de minute.
Finalizează la cuptor
30 minScoate folia de aluminiu și continuă coacerea încă 25-30 de minute, stropeind carnea din când în când cu sosul din tavă, până când carnea este bine rumenită și fragedă.
Sfat: Carnea este gata când temperatura internă ajunge la 75°C.
Odihnește și servește
10 minScoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia. Servește pulpa de curcan felii împreună cu legumele și sosul din tavă.
Sfat: Odihna ajută la redistribuirea sucurilor în carne, făcând-o mai suculentă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui cartofii cu cartofi dulci pentru mai multe vitamine și un indice glicemic mai scăzut.
- Adaugă lămâie tăiată în sferturi în tavă pentru un gust proaspăt și aromat.
- Sosul rămas în tavă poate fi redus pe foc pentru un sos mai concentrat.
- Rețeta se păstrează 3-4 zile în frigider, fiind ideală pentru meal prep.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Curcan la Grătar cu Legume
Ușor
Pulpe de Curcan la Cuptor cu Legume
Ușor
Tocană de Ciuperci cu Mămăligă
Ușor