FitDiarySupă Cremoasă de Linte Verde cu Legume
O supă hrănitoare și reconfortantă cu linte verde, legume proaspete și condimente aromate. Perfectă pentru o cină sănătoasă și bogată în proteine vegetale.
Ingrediente
- 300 g linte verde (spălată)
- 200 g morcovi (curățați și tăiați cubulețe)
- 150 g ceapă (circa 1 bucată mare, tocată)
- 100 g țelină (tăiată cubulețe)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 200 g roșii decojite (din conservă, tocate)
- 1200 ml bulion de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 0.5 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 20 g pătrunjel proaspăt (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minSpală lintea verde în apă rece și lasă-o să se scurgă. Curăță și taie legumele: ceapa tocată fin, morcovii și țelina în cubulețe de aproximativ 1 cm, usturoiul tocat mărunt.
Sfat: Lintea verde nu necesită înmuiere prealabilă, spre deosebire de alte tipuri de leguminoase.
Călește legumele
8 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, morcovii și țelina, și călește încă 5 minute, amestecând periodic.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - devine amar. Adaugă-l după ce ceapa și-a pierdut din pungență.
Adaugă lintea și lichidele
30 minAdaugă lintea verde spălată, roșiile tocate, bulionul de legume, foile de dafin și cimbrul. Amestecă bine și adu la fiert. Când începe să fiarbă, reduce focul la mediu-mic și lasă să fiarbă acoperit timp de 25-30 minute.
Sfat: Verifică periodic nivelul lichidului și adaugă apă caldă dacă este necesar.
Finalizează supa
5 minDupă ce lintea s-a fiert și este moale, scoate foile de dafin. Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper după preferință. Pentru o consistență cremă, poți mixa jumătate din supă cu un blender vertical și apoi să o amesteci înapoi.
Sfat: Dacă preferi o supă mai cremoasă, mixează 2-3 polone și adaugă-le înapoi în oală.
Servește
2 minToarnă supa în boluri și garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește caldă, eventual cu o felie de pâine integrală.
Sfat: Supa este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat mai bine.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui lintea verde cu linte roșie, dar timpul de fierbere va fi mai scurt (15-20 minute).
- Adaugă o lingură de oțet balsamic la final pentru un gust mai complex și profund.
- Supa se congealează foarte bine - prepară o cantitate dublă și congealează în porții individuale.
- Pentru extra cremozitate, adaugă 2-3 linguri de lapte de cocos la final.
- Poți adauga spanac proaspăt în ultimele 5 minute de fierbere pentru mai multe nutrienți.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Salată de Linte cu Legume și Feta
Ușor
Chiftele de Linte la Cuptor
Mediu