FitDiaryCurry de Năut cu Spanac
Un curry aromat și cremos cu năut și spanac, gătit în stil indian. Bogat în proteine vegetale și fier, perfect servit cu orez brun sau pâine naan.
Ingrediente
- 500 g năut fiert (scurs)
- 200 g spanac proaspăt
- 150 g ceapă (tocată)
- 400 g roșii conservă (cuburi)
- 200 ml lapte de cocos
- 3 căți usturoi (presați)
- 10 g ghimbir proaspăt (ras)
- 2 linguri pasta de curry
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță curcuma
- 1 lingură ulei de cocos
- 1 linguriță sare
Mod de preparare
Sotează aromele
6 minÎncinge uleiul de cocos într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1 minut.
Sfat: Nu lăsa usturoiul și ghimbirul să se ardă - ar da un gust amar.
Adaugă condimentele
1 minAdaugă pasta de curry, chimionul și curcuma. Amestecă continuu timp de 1 minut pentru a elibera aromele condimentelor.
Adaugă roșiile și năutul
15 minToarnă roșiile din conservă și năutul fiert. Amestecă bine, adaugă sarea și lasă la fiert la foc mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Dacă sosul se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă.
Finalizează curry-ul
8 minAdaugă laptele de cocos și spanacul. Amestecă până când spanacul se reduce complet, aproximativ 3-4 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar.
Sfat: Pentru mai multă cremozitate, pasează 1/3 din năut înainte de a-l adăuga înapoi în tigaie.
Sfaturi de la bucătar
- Servește curry-ul cu orez brun, quinoa sau pâine naan pentru o masă completă.
- Poți înlocui spanacul proaspăt cu 150g spanac congelat, decongelat și scurs bine.
- Adaugă o linguriță de sirop de arțar pentru echilibrarea gusturilor.
- Curry-ul se păstrează 4-5 zile la frigider și poate fi congelat până la 3 luni.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă ardei iute tocat sau fulgi de chili.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu
Salată de Năut cu Legume
Ușor
Curry de Năut cu Spanac și Lapte de Cocos
Ușor