FitDiaryCurry de Năut cu Spanac și Lapte de Cocos
Un curry aromat și cremos cu năut din conservă, spanac proaspăt și lapte de cocos. Rețetă vegană, bogată în proteine și fibre, perfectă pentru o cină sănătoasă și sățioasă.
Ingrediente
- 400 g năut din conservă (scurs și clătit)
- 200 g spanac proaspăt
- 200 ml lapte de cocos (la conservă)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 200 g roșii în conservă (cuburi)
- 1 lingură ulei de cocos
- 2 lingurițe curry pudră
- 1 linguriță cumin
- 1 linguriță ghimbir (proaspăt, ras)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
5 minScurge și clătește năutul din conservă sub jet de apă rece. Spală spanacul și lasă-l să se scurgă. Tocă ceapa și usturoiul mărunt, iar ghimbirul ras-l pe răzătoarea mică.
Sfat: Clătirea năutului elimină excesul de sodiu și îmbunătățește textura finală.
Sotează aromatele
5 minÎncălzește uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, ghimbirul, curry pudra și cuminul, și sotează încă 1 minut până se eliberează aromele.
Sfat: Nu lăsa condimentele să se ardă - pot căpăta un gust amar.
Adaugă roșiile și năutul
5 minAdaugă roșiile cuburi și năutul scurs în tigaie. Amestecă bine și lasă să fiarbă 5 minute, până când roșiile încep să se descompună și să formeze un sos.
Încorporează laptele de cocos
10 minToarnă laptele de cocos în tigaie, amestecă bine și asezonează cu sare și piper. Lasă să fiarbă ușor 8-10 minute, până sosul se îngroașă ușor.
Sfat: Dacă sosul e prea gros, adaugă puțină apă. Dacă e prea subțire, lasă-l să mai fiarbă câteva minute.
Finalizează cu spanac
5 minAdaugă spanacul proaspăt și amestecă până se ofilește complet, aproximativ 2-3 minute. Verifică condimentarea și ajustează dacă e necesar.
Sfat: Spanacul se reduce mult la gătit, nu te speria de cantitatea inițială mare.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu orez brun, quinoa sau pâine naan pentru o masă completă.
- Poți adăuga cuburi de cartof dulce pentru mai multe carbohidrați complecși.
- Se păstrează în frigider până la 4 zile și poate fi recongelat.
- Adaugă fulgi de chili pentru o variantă picantă.
- Pentru mai multă cremozitate, zdrobește ușor o parte din năut cu o furculiță înainte de servire.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Năut cu Legume
Ușor
Humus Cremos de Naut
Ușor
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu