FitDiaryOstropel de Pui Tradițional Sănătos
Ostropel de pui autentic, preparat cu piept de pui, ceapă, roșii și smântână ușoară. O rețetă tradițională românească adaptată pentru o alimentație echilibrată, gata în 45 de minute.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (tăiat în cuburi)
- 2 bucăți ceapă (medie, tăiată mărunt)
- 400 g roșii (proaspete sau din conservă)
- 150 ml smântână 12% grăsime
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi (zdrobit)
- 200 ml bulion de pui (sau apă)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 2 bucăți foaie de dafin
- 1 legătură pătrunjel (proaspăt, tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minTaie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm. Curăță și tocă ceapa mărunt, taie roșiile în cuburi (dacă sunt proaspete), toacă usturoiul și ardeiul gras. Spală și tocă pătrunjelul.
Sfat: Dacă folosești roșii proaspete, poți să le cojești mai întâi pentru o textură mai fină.
Călește ceapa și puiul
10 minÎncinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o 3-4 minute până devine sticloasă. Adaugă cuburile de pui și rumenește-le pe toate părțile timp de 5-6 minute.
Sfat: Nu înghesui bucățile de pui în tigaie - lasă-le să se rumenească frumos pentru un gust mai bogat.
Adaugă legumele și condimentele
3 minAdaugă ardeiul gras, usturoiul și boiaua de ardei. Amestecă 1 minut, apoi adaugă roșiile cubulețe, bulionul, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine.
Fierbe sosul
20 minReduce focul la mediu-mic, acoperă tigaia și lasă să fiarbă ușor timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Sosul ar trebui să se îngroașe și puiul să fie fraged și bine pătruns.
Sfat: Dacă sosul e prea lichid, scoate capacul în ultimele 5 minute pentru evaporare.
Finalizează cu smântână
5 minScoate foile de dafin. Reduce focul la minim și adaugă smântâna, amestecând continuu timp de 2-3 minute până se incorporează complet. Gustă și ajustează sarea dacă e necesar. Posește cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Nu lăsa sosul să fiarbă după ce ai adăugat smântâna, pentru a evita tăierea.
Sfaturi de la bucătar
- Servește ostropelul cu mămăligă, orez integral sau piure de cartofi pentru o masă completă.
- Poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc 2% pentru și mai puține calorii (adaugă la final, fără a mai fierbe).
- Preparatul se păstrează la frigider 3 zile și poate fi reîncălzit - gustul devine chiar mai bogat a doua zi.
- Pentru o variantă și mai sănătoasă, poți folosi pulpe de pui fără piele și mai puțin ulei.
- Adaugă ciuperci feliate pentru mai multe fibre și un gust umami.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Tocănița de Pui cu Legume și Quinoa
Mediu
Piept de Pui cu Sos de Roșii și Busuioc
Mediu
Piept de Pui cu Sos de Ciuperci
Ușor