Pui la Cuptor cu Legume și Ierburi Aromatice

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală și curăță legumele. Taie ardeii în cuburi de 3 cm, dovleceii în rondele de 1 cm grosime. Taie pieptul de pui în 4 bucăți egale și bate-l ușor pentru o grosime uniformă.

Într-un bol, amestecă 1 lingură de ulei de măsline, usturoiul zdrobit, jumătate din cimbru, sucul de lămâie, sarea și piperul. Freacă pieptul de pui cu acest amestec și lasă să se marineze 5 minute.

Într-o tavă mare de cuptor, așază legumele tăiate. Presară cu restul de ulei de măsline, cimbru rămas, sare și piper. Amestecă bine cu mâinile pentru a acoperi uniform legumele.

Fă loc în centrul tăvii și așază bucățile de pui marinate. Distribuie legumele în jurul puiului și adaugă ramurile de rozmarin deasupra cărnii și printre legume.

Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-35 minute, până când puiul atinge temperatura internă de 74°C și legumele sunt rumene și coapte. La jumătatea timpului de coacere, amestecă ușor legumele pentru o rumenire uniformă.

Scoate tava din cuptor și lasă puiul să se odihnească 5 minute înainte de a servi. Așază pe farfurii împreună cu legumele și presară cu puțin patrunjel proaspăt dacă dorești.