Piept de Pui la Tigaie cu Legume și Orez Brun

Pune orezul brun într-o cratiță cu 500 ml apă și un praf de sare. Adu la fiert, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit timp de 25-30 de minute până absorbă toată apa. Lasă să se odihnească 5 minute.

În timp ce fierbe orezul, taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm. Spală și taie toate legumele: ardeii în fâșii, zucchini în rondele de 1 cm, ceapa în fâșii și tocă usturoiul și pătrunjelul.

Încălzește o tigaie largă sau wok la foc mediu-puternic cu o lingură de ulei. Adaugă cuburile de pui condimentate cu sare, piper și boia. Prăjește 6-7 minute, amestecând ocazional, până când puiul este auriu pe toate părțile și gătit complet.

Scoate puiul din tigaie și păstrează-l deoparte. Adaugă restul de ulei și prăjește ceapa și usturoiul 2 minute. Adaugă ardeii și zucchini și gătește la foc mare 5-6 minute, amestecând frecvent, până când legumele sunt gătite dar încă crocante.

Returnează puiul în tigaie împreună cu legumele. Adaugă sosul de soia și amestecă bine. Gătește încă 2 minute pentru a permite aromelor să se combine. Stinge focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.

Împarte orezul brun fiert în 4 farfurii și adaugă deasupra amestecul de pui cu legume. Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește imediat cât este cald.