FitDiaryPulpe de Rață la Cuptor cu Portocale
Pulpe de rață suculente, preparate la cuptor cu portocale aromate și ierburi proaspete. Un fel principal elegant și sănătos, perfect pentru o cină specială.
Ingrediente
- 4 bucăți pulpe de rață (aproximativ 800g total)
- 2 bucăți portocale (medii, suculente)
- 2 linguri miere
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 3 ramuri rozmarin proaspăt
- 2 ramuri cimbru proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 bucată ceapă roșie (tăiată felii)
Mod de preparare
Pregătește pulpele de rață
10 minSpală pulpele de rață și șterge-le cu prosop de hârtie. Înțeapă pielea cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri pentru ca grăsimea să se scurgă în timpul coacerii. Condimentează cu sare și piper pe toate părțile.
Sfat: Înțeparea pielii ajută la obținerea unei cruste crocante și reduce conținutul de grăsime.
Pregătește marinada
5 minStoarce sucul de la o portocală într-un bol. Adaugă mierea, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și vinul alb. Amestecă bine. Taie a doua portocală în felii rotunde.
Aranjează în tava de cuptor
5 minPune ceapa feliată pe fundul unei tăvi de cuptor. Așază pulpele de rață cu pielea în sus peste ceapă. Distribuie feliile de portocală și ramurile de rozmarin și cimbru între pulpe. Toarnă marinada peste tot.
Sfat: Ceapa de la bază caramelizează și adaugă aromă sosului.
Coace la cuptor
90 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Coace pulpele timp de 60 minute, dând tava periodic și turnând sucul din tavă peste pulpe la fiecare 20 minute. După 60 minute, crește temperatura la 200°C și coace încă 20-30 minute până pielea devine crocantă și aurie.
Sfat: Verifică dacă rața este gata - sucurile trebuie să fie clare când înțepi pulpa cu un cuțit.
Odihnește și servește
10 minScoate pulpele din cuptor și lasă-le să se odihnească 5-10 minute. Strecoară sosul din tavă prin sită, elimină excesul de grăsime și servește-l alături de pulpe. Decorează cu felii de portocală proaspătă.
Sfat: Odihnirea cărnii îi permite sucurilor să se redistribuie uniform.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu piure de cartofi dulci sau legume la abur pentru o masă completă și echilibrată.
- Poți înlocui portocalele cu grapefruit pentru un gust mai acid.
- Sosul poate fi îngroșat cu puțin amidon de porumb pentru o consistență mai cremoasă.
- Pulpele se pot pregăti cu o zi înainte și reîncălzite la cuptor - vor fi la fel de delicioase.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui cu Sos de Ciuperci
Ușor
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Pulpe de Rață la Cuptor cu Legume
Mediu