FitDiaryPulpe de Rață la Cuptor cu Legume
Pulpe de rață fragede și suculente, preparate la cuptor cu un mix de legume de sezon. O rețetă sănătoasă și savuroasă, perfectă pentru o cină specială în familie.
Ingrediente
- 4 bucăți pulpe de rață (circa 200g fiecare)
- 400 g cartofi (tăiați în sferturi)
- 300 g morcovi (tăiați în bucăți)
- 2 bucăți ceapă roșie (tăiate în sferturi)
- 4 căței usturoi (zdrobiți)
- 3 ramuri rozmarin proaspăt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură miere
- 100 ml vin roșu sec (opțional)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
Mod de preparare
Pregătește pulpele de rață
10 minSpală pulpele de rață și șterge-le cu un prosop de bucătărie. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fă câteva tăieturi superficiale în pielea pulpelor. Condimentează-le generos cu sare și piper pe ambele părți.
Sfat: Tăieturile în piele ajută la eliminarea grăsimii în exces și fac carnea mai crocantă.
Pregătește legumele
10 minCurăță și taie cartofii în sferturi, morcovii în bucăți de 3-4 cm, iar ceapa roșie în sferturi. Pune legumele într-un bol mare și amestecă-le cu 1 lingură de ulei de măsline, usturoiul zdrobit, cimbrul, sare și piper.
Sfat: Asigură-te că legumele sunt tăiate uniform pentru o gătire omogenă.
Asezonează pulpele
5 minÎntr-un bol mic, amestecă mierea cu lingura rămasă de ulei de măsline. Unge pulpele de rață cu acest amestec pe partea cu pielea. Presară frunzele de rozmarin deasupra.
Aranjează în tavă
5 minÎncinge cuptorul la 180°C. Într-o tavă mare de cuptor, aranjează legumele pe fundul tăvii. Așează pulpele de rață deasupra legumelor, cu pielea în sus. Toarnă vinul roșu (dacă folosești) pe margini.
Sfat: Pulpele plasate deasupra legumelor vor elibera sucuri care vor aromiza legumele.
Coace la cuptor
90 minIntrodu tava în cuptor și coace timp de 75-90 de minute, stropeind pulpele cu sucurile acumulate la fiecare 25-30 de minute. În ultimele 15 minute, poți crește temperatura la 200°C pentru o piele extra crocantă.
Sfat: Pulpele sunt gata când temperatura internă ajunge la 75°C și carnea se desprinde ușor de os.
Odihnește și servește
10 minScoate tava din cuptor și lasă pulpele să se odihnească 5-10 minute înainte de servire. Aranjează pulpele pe farfurii împreună cu legumele. Poți stropi deasupra cu sucurile din tavă.
Sfat: Odihnirea cărnii permite redistribuirea sucurilor pentru o textură optimă.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai dietă, poți îndepărta pielea pulpelor înainte de servire - vei reduce astfel caloriile cu aproximativ 100 per porție.
- Înlocuiește cartofii cu batată dulce pentru mai multe vitamine și un gust delicios.
- Pulpele de rață se pot marina peste noapte în frigider cu condimentele pentru un gust mai intens.
- Dacă rămâi cu carne, poți folosi-o pentru salate sau wrap-uri în ziua următoare.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui cu Legume la Tigaie
Ușor
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Aripioare de Pui cu Smântână și Ciuperci
Ușor