FitDiarySalată de Quinoa cu Legume și Avocado
O salată colorată și hrănitoare cu quinoa, legume proaspete și avocado cremos. Perfectă pentru un prânz sănătos și echilibrat, bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 150 g quinoa (nefiartă)
- 300 ml apă
- 1 bucată ardei roșu (mic, tăiat cubulețe)
- 150 g castraveți (tăiați cubulețe)
- 120 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 1 bucată avocado (copt, tăiat cuburi)
- 20 g patrunjel proaspăt (tocat)
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierberea quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 300 ml apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperită timp de 12-15 minute până ce toată apa este absorbită.
Sfat: Quinoa este gata când granulele devin translucide și se vede germenele alb în formă de spirală.
Răcește quinoa
10 minTransferă quinoa fiartă într-un bol mare și lasă-o să se răcească complet, aproximativ 10 minute. Poți să o răcorești mai repede răspândind-o pe o tavă.
Sfat: Quinoa trebuie să fie complet rece înainte de a adăuga celelalte ingrediente pentru a păstra prospețimea legumelor.
Pregătește legumele
8 minÎn timp ce quinoa se răcește, spală și taie toate legumele: ardeiul roșu în cubulețe mici, castraveții în cuburi, roșiile cherry în jumătăți și avocado în cuburi. Tocă mărunt patrunjelul.
Pregătește dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul negru proaspăt măcinat.
Asamblează salata
5 minAdaugă toate legumele tăiate și patrunjelul peste quinoa răcită. Toarnă dressingul și amestecă delicat cu o lingură de lemn. Adaugă cuburile de avocado la final și încorporează-le ușor pentru a nu le zdrobi.
Sfat: Gustă și ajustează condimentele după preferință - poți adăuga mai mult suc de lămâie pentru prospețime.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se poate prepara cu o zi înainte și păstrată la frigider - adaugă avocado doar înainte de servire.
- Pentru mai multe proteine, adaugă năut fiert sau semințe de dovleac prăjite.
- Poți înlocui patrunjelul cu mentă proaspătă pentru un gust mai răcoritor.
- Această salată este perfectă pentru meal prep - se păstrează 3-4 zile la frigider în recipiente închise ermetic.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Bol cu Avocado, Quinoa și Somon
Mediu
Quinoa cu Ciuperci Shiitake și Legume la Wok
Mediu
Salată Mediteraneană cu Quinoa și Legume
Ușor