FitDiarySalată Mediteraneană cu Quinoa și Legume
O salată completă și echilibrată, plină de proteine vegetale din quinoa, legume proaspete și brânză feta. Perfectă pentru prânz sau cină, oferind energie susținută și un gust mediteranean autentic.
Ingrediente
- 100 g quinoa (nefiartă)
- 250 ml apă (pentru fiert quinoa)
- 150 g castraveți (tăiați cuburi)
- 150 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 100 g ardei roșu (tăiat cuburi)
- 50 g măsline Kalamata (fără sâmburi)
- 60 g brânză feta (sfărâmată)
- 30 g ceapă roșie (tăiată mărunt)
- 10 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 cățel usturoi (pisat)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit timp de 12-15 minute, până când quinoa a absorbit toată apa și este moale. Lasă să se răcească complet.
Sfat: Quinoa este gata când granulele sunt translucide și au format un inel alb în jurul lor.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce quinoa fierbe, spală toate legumele. Taie castraveții și ardeiul în cuburi de aproximativ 1 cm, roșiile cherry în jumătăți, ceapa roșie mărunt, iar pătrunjelul tocă-l fin. Scurge măslinele și taie-le în jumătăți.
Sfat: Dacă ceapa roșie îți pare prea tare, lasă-o 5 minute în apă rece pentru a-și pierde din intensitate.
Prepară dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, usturoiul pisat, oregano, sare și piper. Bate bine cu o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
3 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită cu toate legumele tăiate, măslinele și pătrunjelul. Toarnă dressingul peste și amestecă bine. Adaugă brânza feta sfărâmată și amestecă delicat pentru a nu o zdrobi complet.
Sfat: Lasă salata să stea 10 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine perfect.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se poate pregăti cu o zi înainte și se păstrează excelent la frigider - ideal pentru meal prep.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește brânza feta cu tofu marinat sau năut prăjit.
- Poți adăuga semințe de floarea soarelui sau dovleac prăjite pentru extra crunch și nutrienți.
- Dacă nu ai quinoa, poți folosi bulgur, cuscus sau orez brun.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Avocado și Naut
Ușor
Salată Grecească cu Brânză Feta
Ușor
Bowl Mediteranean cu Quinoa și Legume la Cuptor
Ușor