FitDiarySalată de Quinoa Roșie cu Sfeclă și Brânză Feta
O salată vibrantă și hrănitoare cu quinoa roșie, sfeclă coapte și brânză feta. Perfectă pentru prânz sau cină, bogată în proteine și fibre.
Ingrediente
- 150 g quinoa roșie (nefiartă)
- 200 g sfeclă roșie (coapte sau fierte)
- 100 g brânză feta (tăiată cuburi)
- 50 g rucola
- 40 g nuci (măcinate grosier)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 linguriță miere
- 1 cățel usturoi (presat)
- 1 vârf de linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierberea quinoa roșii
20 minClătește quinoa roșie sub apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 300 ml apă și un praf de sare. Adu la fiert, apoiReducere focul și lasă să fiarbă acoperit pentru 15-18 minute până când quinoa este fragedă și a absorbit toată apa. Lasă să se răcească.
Sfat: Quinoa este gata când boabele devin translucide și vezi spirala albă (germele) desprinzându-se.
Pregătirea legumelor
5 minTaie sfecla coapte în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Spală rucola și scutur-o bine de apă. Toacă nucile grosier. Taie brânza feta în cuburi mici.
Sfat: Dacă folosești sfeclă proaspătă, înfășoară-o în folie de aluminiu și coace-o la 200°C pentru 45-60 minute.
Prepararea dressingului
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, mierea, usturoiul presat, sarea și piperul. Bate bine cu o lingură sau o telă mică până când dressingul se emulsionează.
Asamblarea salatei
5 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită cu cuburile de sfeclă, rucola și jumătate din nucile măcinate. Toarnă dressingul și amestecă delicat. Adaugă cuburile de feta deasupra și presară restul nucilor.
Sfat: Amestecă cu grijă pentru a păstra cuburile de feta întregi și pentru a evita colorarea uniformă de la sfeclă.
Servirea
2 minLasă salata să stea 5 minute înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine. Servește la temperatura camerei sau rece, direct din frigider.
Sfat: Salata se păstrează bine la frigider 2-3 zile, fiind ideală pentru meal prep.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește brânza feta cu tofu marinat sau semințe de floarea soarelui prăjite.
- Poți adăuga portocale feliate pentru un contrast dulce-acrișor suplimentar.
- Înlocuiește nucile cu migdale sau semințe de dovleac pentru varietate.
- Dacă vrei o salată mai consistentă, adaugă năut fiert sau linte.
- Quinoa roșie are o textură ușor mai crocantă decât cea albă și păstrează mai bine forma după fierbere.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor
Salată de Quinoa cu Avocado și Naut
Ușor
Curry de Năut cu Spanac
Mediu