FitDiarySalată de Vinete cu Iaurt și Usturoi
Salată cremoasă de vinete coapte la cuptor, cu iaurt grecesc și usturoi. O rețetă tradițională românească, ușor de preparat și perfectă ca gustare sau aperitiv sănătos.
Ingrediente
- 800 g vinete (aproximativ 3 vinete mari)
- 150 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 3 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g ceapă roșie (tăiată fin)
- 2 linguri suc de lămâie
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește vinetele pentru coacere
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală vinetele și înțeapă-le în câteva locuri cu o furculiță. Așează-le pe o tavă căptușită cu hârtie de copt.
Sfat: Înțeparea vinetelor permite aburului să iasă și previne explodarea lor în cuptor.
Coace vinetele
45 minCoace vinetele în cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului, până devin moi și pielea se zbârcește.
Sfat: Vinetele sunt gata când pulpa devine foarte moale la atingere.
Curăță vinetele
15 minScoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească 10 minute. Taie-le în jumătate, scoate pulpa cu o lingură și pune-o într-un strecurător. Lasă să se scurgă lichidul în exces timp de 5-10 minute.
Sfat: Scurgerea bună a vinetelor este esențială pentru o textură cremoasă, nu apoasă.
Prepară salata
5 minTocă fin pulpa de vinete cu un cuțit sau pasează-o cu o furculiță pentru o textură mai fină. Transferă într-un bol mare.
Sfat: Evită folosirea blenderului pentru a păstra textura tradițională a salatei.
Adaugă ingredientele
5 minAdaugă iaurtul grecesc, usturoiul tocat, ceapa roșie, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
Condimentează și servește
2 minAdaugă sare și piper după gust. Amestecă din nou. Presară pătrunjel proaspăt deasupra. Lasă salata la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.
Sfat: Salata este mai gustoasă după ce a stat la frigider - aromele se combină mai bine.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt de soia sau tahini diluat cu puțină apă.
- Poți adăuga o linguriță de maioneză pentru o textură și mai cremoasă (optional).
- Se păstrează la frigider până la 3 zile într-un recipient ermetic.
- Servește cu roșii cherry, măsline și pâine integrală pentru o masă completă.
- Pentru un gust mai intens, adaugă o linguriță de pastă de ardei copți.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Rulouri de Vinete cu Brânză de Vaci la Cuptor
Mediu
Musaca de Vinete Light
Mediu
Vinete Albe Umplute cu Quinoa și Legume
Mediu