FitDiaryVinete Turcești Imam Bayildi
Rețetă tradițională turcească de vinete umplute cu legume și coapte la cuptor. Un preparat aromat, sănătos și sățios, perfect pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 4 bucăți vinete (medii, lungi)
- 2 bucăți ceapă (mare, tăiată felii)
- 4 bucăți roșii (medii, tăiate cuburi)
- 2 bucăți ardei gras (tăiat cuburi mici)
- 4 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 80 ml ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel (tocat)
- 200 ml bulion de legume
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
Mod de preparare
Pregătește vinetele
20 minSpală vinetele și taie-le în jumătate pe lungime. Cu ajutorul unui cuțit, fă incizii adânci în pulpa vinetelor, având grijă să nu străpungi pielea. Sărează ușor și lasă-le 15 minute să lase apa amară.
Sfat: Șterge vinetele cu un prosop de bucătărie după ce au lăsat apa pentru a elimina surplusul de umiditate.
Pregătește umplutura
15 minÎncinge 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adaugă ceapa și sotează 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, ardeiul gras și roșiile. Gătește 10 minute la foc mediu. Adaugă pătrunjelul tocat, zahărul, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă bine.
Sfat: Umplutura trebuie să fie suficient de densă, nu apoasă.
Umple vinetele
5 minȘterge vinetele cu un prosop de hârtie. Unge o tavă de cuptor cu puțin ulei. Așează vinetele cu fața în sus și deschide ușor inciziile. Umple fiecare vinetă cu amestecul de legume, apăsând ușor. Stropește restul de ulei de măsline peste vinete.
Sfat: Aplică generos umplutura - este partea cea mai gustoasă a rețetei.
Coace la cuptor
50 minToarnă bulionul de legume în tavă, în jurul vinetelor. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 40 minute. Scoate folia și coace încă 10 minute pentru a se rumeni ușor deasupra.
Sfat: Vinetele sunt gata când pulpa este foarte moale și se poate pătrunde ușor cu furculița.
Servește
10 minLasă vinetele să se răcească 10 minute înainte de servire. Se pot servi calde sau la temperatura camerei. Decorează cu pătrunjel proaspăt.
Sfat: Acest preparat este și mai gustos a doua zi, când aromele s-au îmbinat complet.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga 2 linguri de stafide în umplutura pentru un gust autentic turcesc.
- Servește cu iaurt grecesc alături pentru o textură cremoasă (nu mai este vegană).
- Se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi reîncălzit sau servit rece.
- Pentru o variantă mai bogată, presară semințe de pin prăjite peste vinete înainte de servire.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Vinete cu Roșii și Ardei
Mediu
Vinete la Cuptor cu Iaurt și Usturoi
Ușor
Musaca de Vinete Light
Mediu