FitDiaryChiftele de Post Mănăstirești cu Ciuperci și Linte
Chiftele de post tradiționale după rețetă mănăstirească, preparate din linte roșie, ciuperci și legume. Hrănitoare, bogate în proteine vegetale și cu un gust autentic, perfect pentru mesele de post.
Ingrediente
- 200 g linte roșie (uscată)
- 300 g ciuperci champignon (tocate mărunt)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată fin)
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 1 bucată morcov (mediu, ras)
- 80 g pesmet
- 3 linguri făină
- 3 linguri ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
- 1 legătură pătrunjel (tocat)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe lintea
20 minSpală lintea roșie sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 500 ml apă și un vârf de linguriță de sare. Fierbe la foc mediu timp de 15-18 minute până devine moale și a absorbit apa. Strecoară excesul de apă dacă este necesar și lasă să se răcească.
Sfat: Lintea roșie se fierbe mai rapid decât alte varietăți și nu necesită înmuiere prealabilă.
Călește legumele și ciupercile
15 minÎncălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute. Adaugă usturoiul și morcovul ras, călește încă 2 minute. Adaugă ciupercile tocate și gătește la foc mediu-mare timp de 8-10 minute până scade apa și se rumenesc ușor.
Sfat: Ciupercile trebuie să-și piardă excesul de apă pentru ca aluatul de chiftele să nu fie prea moale.
Prepară compoziția
5 minÎntr-un bol mare, pasează lintea fiartă cu o furculiță sau blenderul vertical până obții o pastă (pot rămâne bucățele). Adaugă ciupercile călite răcite, morcovul, pătrunjelul tocat, cimbrul, boia, sarea și piperul. Amestecă bine.
Sfat: Compoziția trebuie să fie omogenă dar cu textură, nu un pireu fin.
Adaugă legăturile
12 minIncorporează făina și 60g pesmet în compoziție. Amestecă bine până obții un aluat consistent care se poate modela. Dacă este prea moale, adaugă mai mult pesmet. Lasă la frigider 10 minute să se întărească.
Sfat: Aluatul rece este mai ușor de modelat și chiftelele vor ține mai bine forma.
Modelează și prăjește chiftelele
20 minCu mâinile ude, formează chiftele rotunde sau ovale (aproximativ 16 bucăți). Trecele prin pesmetul rămas. Încălzește 2 linguri de ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele câte 5-6 pe batch, 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos.
Sfat: Nu îngrămădi chiftelele în tigaie - au nevoie de spațiu pentru a se rumeni uniform.
Finalizare
2 minScoate chiftelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește calde cu mujdei de usturoi, piure de cartofi sau salată de varză.
Sfat: Chiftelele pot fi și coapte la cuptor (200°C, 25-30 minute) pentru o variantă și mai sănătoasă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui lintea roșie cu linte verde sau fasole albă fiartă pentru o textură diferită.
- Pentru o variantă la cuptor, unge chiftelele cu puțin ulei și coace la 200°C timp de 25-30 minute.
- Se pot congela crude sau gătite - durează până la 3 luni în congelator.
- Adaugă seminințe de in măcinate (2 linguri) pentru mai multe omega-3 și o textură mai bună.
- Servește cu mujdei de usturoi, muraturi sau salată de varză pentru o masă completă de post.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Drob de Ciuperci de Post
Mediu
Sarmale de Post cu Ciuperci și Orez
Mediu
Drob de Post cu Ciuperci și Linte
Mediu