FitDiaryCiuperci Champignons Umplute la Cuptor cu Legume
Champignons mari umplute cu o combinație delicioasă de ardei gras, ceapă, usturoi și miez de nucă, coapte perfect la cuptor. O rețetă de post elegantă și hrănitoare.
Ingrediente
- 12 bucăți ciuperci champignons mari (aproximativ 600g)
- 150 g ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 100 g ceapă (tocată fin)
- 3 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 50 g miez de nucă (tocat grosier)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri pesmet (fără gluten dacă este cazul)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel proaspăt (pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
10 minPreîncălzește cuptorul la 190°C. Curăță ciupercile cu un prosop umed, scoate piciorușele și evidează ușor interiorul cu o linguriță pentru a face spațiu pentru umplutură. Păstrează piciorușele tăiate mărunt.
Sfat: Nu face gaura prea mare în ciuperci - doar suficient pentru umplutură, altfel se sparg la copt.
Pregătește umplutura
10 minÎncălzește 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Călește ceapa 3 minute, apoi adaugă usturoiul, ardeiul gras și piciorușele de ciuperci tocate. Călește 5-7 minute până se înmoaie legumele.
Sfat: Lasă legumele să se caramelizeze ușor pentru un gust mai intens.
Finalizează umplutura
3 minScoate tigaia de pe foc și adaugă nucile tocate, pesmetul, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă care se ține împreună.
Sfat: Dacă umplutura este prea uscată, adaugă o lingură de apă sau ulei.
Umple și aranjează
7 minUnge ușor capetele de ciuperci cu restul de ulei. Umple fiecare ciupercă cu compoziția pregătită, apăsând ușor. Aranjează-le într-o tavă de cuptor unsă sau tapetată cu hârtie de copt.
Sfat: Umple ciupercile generos, formând un morman deasupra - umplutura se compactează la copt.
Coace la cuptor
30 minCoace ciupercile la 190°C pentru 25-30 de minute, până când sunt rumene pe deasupra și fragede. În ultimele 5 minute poți crește temperatura la 200°C pentru o crustă mai rumenă.
Sfat: Ciupercile vor elibera lichid în timpul coacerii - este normal și le menține suculente.
Servește
5 minScoate din cuptor și lasă să se răcească 5 minute. Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Sfat: Se pot servi atât calde, cât și la temperatura camerei ca aperitiv.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga spanac tocat sau roșii uscate la umplutură pentru mai multe nutrienți.
- Înlocuiește nucile cu semințe de floarea soarelui pentru o variantă fără alergeni.
- Se pot pregăti cu o zi înainte și coace înainte de servire.
- Servește cu o salată verde proaspătă pentru o masă completă.
- Poți congela ciupercile umplute necoapte și le coaci direct din congelator, adăugând 10 minute la timpul de coacere.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci Pleurotus la Cuptor cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor
Tocăniță de Ciuperci cu Legume
Mediu
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu