FitDiaryTocănița de Fasole Boabe cu Legume
O tocănită consistentă și aromată de post cu fasole boabe, ardei, morcovi și roșii. Perfectă pentru zilele reci, oferă proteine vegetale și fibre în cantități generoase.
Ingrediente
- 300 g fasole boabe albă (fiartă (sau 2 conserve de 400g scurse))
- 2 bucăți ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 2 bucăți morcovi (tăiați cuburi mici)
- 400 g roșii în cutie (zdrobite)
- 2 linguri pastă de tomate
- 4 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foaie de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 300 ml bulion de legume
- 20 g pătrunjel verde (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minCurăță și spală toate legumele. Tocă ceapa mărunt, taie ardeii în cuburi de 2 cm, morcovii în cuburi mai mici de 1 cm, și usturoiul fin. Dacă folosești fasole uscată, pune-o la înmuiat cu o noapte înainte și fierbe-o timp de 45-60 minute până devine moale.
Sfat: Fasolea din conservă este la fel de nutritivă și economisește mult timp de preparare.
Călește ceapa și usturoiul
6 minÎncălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește timp de 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și călește încă 1 minut, amestecând constant să nu se ardă.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se caramelizeze prea mult, devine amar.
Adaugă celelalte legume
8 minAdaugă morcovii și ardeii în oală. Amestecă bine și călește timp de 5 minute. Adaugă boia de ardei, cimbrul și amestecă rapid (boia se poate arde ușor). După 30 de secunde, adaugă pasta de tomate și amestecă încă 2 minute.
Adaugă roșiile și fasolea
5 minToarnă roșiile din cutie, bulionul de legume și adaugă foile de dafin. Amestecă bine, apoi adaugă fasolea fiartă. Condimentează cu sare și piper. Adu la fierbere, apoi reduce focul la minim.
Fierbe tocănița
35 minAcoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-35 minute, amestecând ocazional. Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțină apă. În ultimele 5 minute, scoate capacul pentru ca sosul să se îngroașe.
Sfat: Tocănița este gata când legumele sunt moi, iar sosul s-a legat frumos.
Finisare și servire
1 minScoate foile de dafin. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește caldă, presărată cu pătrunjel verde proaspăt tocat.
Sfat: Se potrivește excelent cu mămăligă, orez sau pâine integrală.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga 1-2 linguri de bulion de roșii pentru un gust mai intens.
- Pentru mai multă textură, zdrobește ușor 2-3 linguri de fasole cu o furculiță înainte de servire - va lega mai bine sosul.
- Tocănița se păstrează 4-5 zile la frigider și poate fi congelată până la 3 luni - perfectă pentru meal prep.
- Adaugă fulgi de chili pentru o variantă picantă.
- Poți înlocui fasolea albă cu fasole roșie sau boabe amestecate pentru varietate.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Salată de Ton cu Fasole Boabe
Ușor