Prăjitură cu Banane și Ovăz

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o formă de prăjitură de 20x20 cm cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu ulei.

Într-un bol mare, pasează bananele cu o furculiță până obții o consistență cremoasă, fără bucăți mari.

Adaugă ouăle, laptele, uleiul de cocos topit și esența de vanilie peste banane. Amestecă bine cu un tel până se omogenizează.

Incorporează fulgii de ovăz, praful de copt și scorțișoara. Amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine combinate. Dacă folosești nuci, adaugă-le acum.

Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 minute, până când prăjitura este aurie și un scobitor iese curat.

Scoate prăjitura din cuptor și lasă-o să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferă-o pe un grătar. Taie în 8 bucăți egale după ce s-a răcit complet.