FitDiaryPrăjitură Valurile Dunării Sănătoasă
O versiune sănătoasă a celebrei prăjituri Valurile Dunării, cu foi fragede de cacao și cremă albă pufoasă, preparată cu ingrediente naturale și mai puține calorii.
Ingrediente
- 5 bucăți ouă (pentru foi)
- 100 g zahăr de cocos (pentru foi)
- 120 g făină integrală
- 40 g cacao neagră
- 1 linguriță praf de copt
- 400 g iaurt grecesc 2% (pentru cremă)
- 250 g brânză de vaci light (pentru cremă)
- 80 g miere (pentru cremă)
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 200 ml lapte (pentru umezit foi)
- 2 linguri cacao pentru decor
Mod de preparare
Pregătește foile de cacao
10 minSepară albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul de cocos și continuă baterea până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând delicat.
Sfat: Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru o spumă perfectă.
Adaugă ingredientele uscate
5 minAmestecă făina integrală cu cacaoa și praful de copt. Cerne amestecul și încorporează-l treptat în compoziția cu ouă, cu mișcări ușoare de jos în sus pentru a păstra aerul din aluat.
Coace foile
25 minÎmparte aluatul în două forme de 30x40 cm tapetate cu hârtie de copt. Coace la 180°C pentru 12-13 minute până trece testul scobitoarei. Lasă să se răcească complet, apoi taie fiecare foaie în două, obținând 4 foi.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 10 minute pentru a evita prăbușirea aluatului.
Prepară crema
8 minAmestecă iaurtul grecesc cu brânza de vaci până devine omogen. Adaugă mierea și esența de vanilie, apoi mixează bine până obții o cremă fină și pufoasă. Pune crema la frigider pentru 15 minute.
Sfat: Brânza de vaci trebuie să fie la temperatura camerei pentru o cremă fără cocoloașe.
Asamblează prăjitura
10 minUmezește prima foaie cu puțin lapte folosind o pensulă. Întinde un strat generos de cremă (aproximativ 1/3). Repetă procesul cu celelalte foi, creând efectul de valuri prin nivelare neuniformă a cremei pe marginile fiecărei foi.
Sfat: Pentru efectul valurilor, folosește o spatulă pentru a crea ondulații în cremă.
Finisează și lasă la rece
5 minAcoperă ultima foaie cu cremă rămasă, netezind suprafața. Cerne cacaoa deasupra în straturi subțiri pentru un aspect elegant. Lasă prăjitura la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie perfect.
Sfat: Pentru un design profesional, folosește un șablon pentru decorarea cu cacao.
Sfaturi de la bucătar
- Prăjitura este și mai bună a doua zi, când foile au absorbit mai bine crema și lapele.
- Poți înlocui făina integrală cu făină de ovăz măcinată pentru o variantă fără gluten.
- Pentru o cremă și mai pufoasă, adaugă 100g frișcă naturală bătută în compoziție.
- Păstrează prăjitura la frigider în recipient acoperit până la 4 zile.
- Poți congela porțiile individuale până la 1 lună - decongelează treptat la frigider.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Cremă de Iaurt și Fructe
Mediu
Negresă de Casă cu Fasole Neagră
Ușor
Prăjituri Asortate Sănătoase
Mediu