Tort cu Fructe și Iaurt Grecesc

Macină biscuiții integrali într-un robot de bucătărie până obții o textură de nisip. Amestecă cu untul topit până se leagă compoziția. Tapetează o tavă cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt și presează uniforma blatul de biscuiți pe fundul tavei. Lasă la frigider 30 de minute.

Înmoaie gelatina în 50 ml de apă rece timp de 5 minute. Apoi încălzește-o la bain-marie sau la microunde 10 secunde până se dizolvă complet. Lasă să se răcească ușor.

Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu mierea și esența de vanilie. Adaugă gelatina răcită și amestecă bine. Bate frișca separat până se întărește, apoi încorporeaz-o delicat în compoziția de iaurt cu mișcări de jos în sus.

Toarnă crema de iaurt peste blatul răcit și nivelează cu o spatulă. Lasă tortul la frigider minimum 3 ore sau peste noapte să se întărească.

Spală și usucă fructele. Taie căpșunile în felii, curăță și taie kiwi în rondele. Înainte de servire, decorează tortul cu fructele proaspete aranjate artistic pe suprafață - căpșuni, afine și kiwi.