Tort de Mere cu Ovăz și Scorțișoară

Curăță merele de coajă și sâmburi, apoi taie-le în cuburi de aproximativ 1 cm. Pune-le într-un bol și amestecă cu sucul de lămâie, o lingură de miere și o linguriță de scorțișoară. Lasă-le deoparte.

Într-un bol mare, amestecă fulgii de ovăz măcinați cu făina integrală, praful de copt, scorțișoara rămasă și sarea. Într-un alt bol, bate ouăle cu mierea rămasă, apoi adaugă uleiul de cocos topit, iaurtul grecesc și vanilia.

Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă ușor cu o spatulă până obții o compoziție omogenă. Nu mixa excesiv.

Tapetează o tavă de 24 cm diametru cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziție în tavă, nivelează, apoi distribuie uniform 2/3 din merele pregătite. Toarnă restul compoziției peste mere și aranjează merele rămase deasupra în formă decorativă.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 45 de minute sau până când tortul este bine rumenit și un scobitoare înfiptă în centru iese curată.

Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii.