FitDiaryCiorbă de Legume cu Peste Alb
O ciorbă aromată și săturată, bogată în proteine și fibre, perfectă pentru slăbit sănătos. Combinația de peste alb delicat cu legume proaspete oferă un prânz complet sub 250 de calorii.
Ingrediente
- 400 g file de cod sau merluciu (tăiat în bucăți)
- 200 g morcovi (tăiați cubulețe)
- 150 g țelină (tăiată cubulețe)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 2 bucăți roșii (medii, cubulețe)
- 50 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 linguri suc de lămâie
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 1.5 l apă
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minSpală și curăță toate legumele. Taie morcovii, țelina și ardeiul în cuburi de aproximativ 1 cm. Tocă ceapa mărunt și toacă grosier roșiile. Spală și tocă pătrunjelul.
Sfat: Taie legumele uniform pentru o gătire omogenă.
Călește legumele
7 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa și usturoiul și călește 2-3 minute până se înmoaie. Adaugă morcovii, țelina și ardeiul și mai călește 3-4 minute, amestecând.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă, doar să devină aromat.
Fierbe ciorba
15 minAdaugă roșiile, foile de dafin și apa în oală. Condimentează cu sare și piper. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet 15 minute până legumele sunt aproape gata.
Adaugă peștele
10 minTaie fileurile de peste în bucăți de 3-4 cm. Adaugă-le în ciorbă împreună cu jumătate din pătrunjelul tocat. Lasă să fiarbă încet încă 8-10 minute, până când peștele se desface ușor cu furculița.
Sfat: Nu amesteca prea mult după adăugarea peștelui pentru a nu-l desface complet.
Finalizează
3 minStinge focul, adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul rămas. Gustă și ajustează sarea dacă e necesar. Scoate foile de dafin. Lasă ciorba să stea 3-4 minute înainte de a servi.
Sfat: Lămâia se adaugă la final pentru a păstra prospețimea aromei.
Sfaturi de la bucătar
- Poți folosi orice fel de peste alb - cod, merluciu, plachie sau pangasius.
- Pentru o ciorbă mai consistentă, adaugă 100g de orez brun în pasul 3 (va crește la 280 calorii/porție).
- Se păstrează 3-4 zile la frigider în recipiente etanșe, perfectă pentru meal prep.
- Servește cu ardei iute proaspăt pentru un plus de gust fără calorii suplimentare.
- Poți înlocui o parte din apă cu zeamă de legume pentru mai multă savoare.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Peste la Cuptor cu Legume
Ușor
Salată cu Ton și Fasole Boabe
Ușor
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu