FitDiaryTocănița de Pui cu Mămăligută și Iaurt
O rețetă tradițională românească reinterpretată sănătos - tocănița de pui cu legume, servită cu mămăliguță și iaurt în loc de smântână. Savoare autentică cu mult mai puține calorii.
Ingrediente
- 500 g piept de pui (tăiat cuburi)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 1 bucată ardei roșu (tăiat cuburi)
- 400 g roșii în bulion (conservă)
- 200 g ciuperci champignon (feliate)
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 200 ml bulion de pui
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 150 g mălai
- 600 ml apă (pentru mămăligă)
- 200 g iaurt grecesc (0% grăsime)
- 2 linguri pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minTaie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm. Curăță și toacă ceapa, taie ardeiul în cuburi, feliază ciupercile și zdrobește usturoiul.
Sfat: Asigură-te că toate legumele sunt tăiate uniform pentru o gătire echilibrată.
Călește ceapa și puiul
10 minÎncinge uleiul într-o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă cuburile de pui și sotează până se înălbesc pe toate părțile, aproximativ 5-6 minute.
Sfat: Nu supraîncărca crătița - puiul trebuie să se rumenească, nu să se fiarbă în sucul propriu.
Adaugă legumele și condimentele
5 minAdaugă ardeiul și ciupercile, amestecă și călește 3 minute. Adaugă usturoiul, boiaua de ardei, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine pentru 1 minut.
Sfat: Boiaua se poate amărî dacă se prăjește prea mult - adaugă-o la foc mai mic.
Fierbe tocănița
30 minAdaugă roșiile în bulion, bulionul de pui și foile de dafin. Amestecă bine, acoperă parțial crătița și lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 25-30 minute, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă. Amestecă din când în când.
Sfat: Dacă sosul se reduce prea mult, adaugă puțină apă caldă.
Prepară mămăliga
20 minÎn timp ce fierbe tocănița, addu la fiert apa cu o linguriță de sare. Adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele. Reduce focul și amestecă frecvent timp de 15-20 minute până când mămăliga se desprinde de pereții oalei.
Sfat: Pentru o mămăliguță mai cremoasă, folosește mai multă apă.
Finalizează și servește
5 minÎndepărtează foile de dafin din tocăniță. Servește tocănița caldă peste mămăliguță, adaugă o lingură generoasă de iaurt grecesc și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Sfat: Iaurtul grecesc 0% oferă cremozitatate fără grăsimile smântânii tradiționale.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui pieptul de pui cu pulpă dezosată pentru mai multă savoare, dar va avea ceva mai multe calorii.
- Tocănița se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi recongelată, ideală pentru meal prep.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește puiul cu ciuperci pleurotus și fasole boabe.
- Adaugă ardei iute pentru cei care preferă mâncarea picantă.
- Mămăliga se poate prepara cu o zi înainte și se poate încălzi la cuptor sau tigaie.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Musaca de Vinete cu Carne de Curcan
Mediu
Somon la Cuptor cu Legume
Ușor
Ciorbă de Pui cu Legume și Tarhon
Ușor