FitDiaryMusaca de Vinete cu Carne de Curcan
O variantă mai sănătoasă a clasicei musaca de vinete, preparată cu carne slabă de curcan și vinete coapte la cuptor. Perfectă pentru o masă consistentă și echilibrată.
Ingrediente
- 1000 g vinete (circa 3 vinete mari)
- 500 g carne tocată de curcan
- 200 g ceapă (2 bucăți mijlocii)
- 400 g roșii (sau conservă de roșii)
- 400 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 3 bucăți ouă
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi
- 150 g ardei gras roșu (1 bucată)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță cimbru uscat
- 20 g pătrunjel (proaspăt)
Mod de preparare
Pregătește vinetele
20 minSpală vinetele, taie-le în felii de aproximativ 1 cm grosime. Sărează-le ușor și lasă-le 15 minute să lase apa amară. Clătește-le și șterge-le cu prosop de bucătărie.
Sfat: Sărarea vinetelor ajută la eliminarea gustului amar și reduce cantitatea de ulei absorbită.
Coace vinetele
30 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Așază feliile de vinete pe o tavă căptușită cu hârtie de copt, stropește cu 1 lingură de ulei de măsline și coace 25-30 minute până devin moi și ușor aurii, întorcându-le la jumătatea timpului.
Sfat: Coacerea la cuptor în loc de prăjire reduce semnificativ caloriile.
Pregătește umplutura
15 minTocă mărunt ceapa, ardeiul gras și usturoiul. Încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare și călește ceapa 5 minute. Adaugă carnea tocată de curcan și ardeiul, călește până se rumene carnea, aproximativ 10 minute.
Adaugă roșiile și condimentele
15 minAdaugă roșiile tăiate cubulețe (sau conserva), usturoiul, cimbrul, sarea și piperul. Lasă să fiarbă la foc mic 15 minute până se îngroașă sosul. La final, adaugă pătrunjelul tocat.
Sfat: Sosul trebuie să fie destul de gros pentru a nu face musaca apoasă.
Pregătește crema de iaurt
3 minÎntr-un bol, bate ușor cele 3 ouă. Adaugă iaurtul grecesc și amestecă până obții o compoziție omogenă. Adaugă o vârf de linguriță de sare.
Asamblează musaca
10 minÎntr-o tavă de 30x20 cm unsă ușor, așază primul strat de vinete. Peste el, răspândește jumătate din compoziția de carne. Repetă straturile: vinete, carnea rămasă, apoi ultimul strat de vinete. Toarnă crema de iaurt uniform peste tot.
Sfat: Nivelează fiecare strat uniform pentru o musacă cu aspect frumos la porționare.
Coace musaca
50 minCoace la 180°C pentru 40-45 minute până când crema de deasupra devine aurie și musaca e bine pătruns. Lasă să se odihnească 10-15 minute înainte de a tăia.
Sfat: Odihna după coacere este esențială - musaca se va tăia mult mai ușor și va păstra forma.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui carnea de curcan cu vită slabă sau un amestec de vită și porc pentru un gust mai tradițional.
- Musaca se poate pregăti cu o zi înainte - gustul devine chiar mai bun.
- Se porționează excelent și poate fi congelată până la 3 luni.
- Pentru o variantă și mai proteică, adaugă 50g brânză telemea rasă în crema de iaurt.
- Servește cu o salată verde simplă sau iaurt cu castraveți pentru o masă completă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Vinete Umplute cu Quinoa și Legume
Mediu
Paste Integrale cu Vinete Coapte și Roșii
Ușor
Zacuscă de Vinete Sănătoasă pentru Iarnă
Mediu