FitDiaryDovlecei Umpluti cu Quinoa și Legume
Dovlecei copți la cuptor, umpluți cu un amestec aromat de quinoa, ardei și roșii. O rețetă sănătoasă, vegetariană și bogată în proteine vegetale, perfectă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 4 bucăți dovlecei (medii, aproximativ 600g total)
- 80 g quinoa (nefiartă)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 2 bucăți roșii (medii, tocate)
- 1 bucată ceapă (mică, tocată fin)
- 2 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 15 g pătrunjel (proaspăt, tocat)
- 1 linguriță oregano (uscat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 180 ml apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce temperatura și fierbe 15 minute cu capacul pus, până ce toată apa este absorbită. Lasă să se răcească ușor.
Sfat: Quinoa este gata când granulele devin translucide și se vede spirala albă (germele).
Pregătește dovleceii
8 minSpală dovleceii și taie-i în jumătate pe lungime. Cu ajutorul unei lingurițe, scoate miezul, lăsând o margine de aproximativ 5 mm. Păstrează miezul scos și tocă-l mărunt.
Sfat: Atenție să nu spargi cojile - acestea vor fi 'bărculețele' pentru umplutura.
Prepară umplutura
12 minÎncinge 1 lingură de ulei într-o tigaie. Călește ceapa și usturoiul 2 minute, apoi adaugă ardeiul, roșiile și miezul de dovlecei tocat. Gătește 7-8 minute până ce legumele se înmoaie. Adaugă quinoa fiartă, pătrunjelul, oregano, sarea și piperul. Amestecă bine.
Sfat: Gustă umplutura și ajustează condimentele după preferință.
Umple și coace dovleceii
35 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu restul de ulei de măsline. Așează jumătățile de dovlecei în tavă și sărează-le ușor. Împarte umplutura în cele 8 jumătăți de dovlecei. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace 25 minute. Scoate folia și mai coace 10 minute pentru a se rumenească ușor.
Sfat: Dovleceii sunt gata când se înmoaie și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga brânză feta sau mozzarella deasupra pentru o variantă vegetariană non-vegană.
- Rețeta se pretează excelent la meal prep - se păstrează 3-4 zile la frigider în recipient închis.
- Servește cu iaurt grecesc sau un sos de tahini pentru un plus de proteine și cremozitate.
- Poți înlocui quinoa cu bulgur, orez brun sau couscous integral.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele de Dovlecei la Cuptor
Mediu
Paste cu Spanac și Roșii
Ușor
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor