FitDiaryRulada de Pui cu Spanac și Ciuperci
O rețetă elegantă și sănătoasă pentru masa de Crăciun. Pieptul de pui umplut cu spanac proaspăt și ciuperci aromate, gătit la cuptor, este o alternativă light la preparatele tradiționale.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (dezosat și bătut subțire)
- 200 g spanac proaspăt
- 150 g ciuperci champignon (feliate)
- 80 g brânză ricotta light
- 2 căți usturoi (zdrobiti)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 vârf de linguriță nucsoara
- 2 ramurele rozmarin proaspăt
- 1 linguriță sare
- 1 jumătate de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește umplutura
10 minÎncălzește jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie. Călește usturoiul 30 de secunde, apoi adaugă ciupercile feliate și gătește 5 minute până se evaporă lichidul. Adaugă spanacul și gătește 2-3 minute până se reduce. Condimentează cu sare, piper și nucșoară. Lasă să se răcească, apoi amestecă cu ricotta.
Sfat: Asigură-te că umplutura este bine scursă de lichid pentru a preveni înmuierea cărnii.
Pregătește piepturile de pui
8 minPune piepturile de pui între două foi de folie alimentară și bate-le uniform cu un ciocan de bucătărie până ajung la grosimea de aproximativ 1 cm. Condimentează ambele fețe cu sare și piper.
Sfat: Bate carnea uniform pentru o gătire uniformă și o rulare mai ușoară.
Rulează și fixează
5 minÎmparte umplutura în părți egale pe fiecare piept de pui, lăsând 2 cm liber pe margini. Rulează strâns fiecare piept, începând de la partea îngustă. Fixează cu sfoară de bucătărie sau scobitoare.
Sfat: Rulează cât mai strâns posibil pentru ca umplutura să nu iasă în timpul coacerii.
Gătește la cuptor
35 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge ruladele cu restul de ulei de măsline și pune ramurele de rozmarin deasupra. Coace 30-35 minute până când carnea ajunge la temperatura internă de 74°C și este bine rumenită.
Sfat: Verifică temperatura cu un termometru de bucătărie pentru siguranță alimentară optimă.
Finalizează și servește
7 minScoate ruladele din cuptor și lasă-le să se odihnească 5 minute. Îndepărtează sfoara sau scobitorile, apoi taie fiecare ruladă în felii de 2-3 cm grosime. Decorează cu rozmarin proaspăt.
Sfat: Odihna cărnii ajută la redistribuirea sucurilor pentru o textură mai suculentă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti ruladele cu o zi înainte și să le ții la frigider necoace - coace-le înainte de servire.
- Servește cu piure de conopidă sau legume la abur pentru o masă completă și sănătoasă.
- Pentru o notă festivă, adaugă merișoare uscate în umplutură.
- Ruladele rămase se pot păstra 3 zile la frigider și sunt delicioase și reci în salate.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Caprese cu Mozzarella la Cuptor
Mediu
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor
Salată Caldă cu Pleurotus și Spanac
Mediu