FitDiarySparanghel la Cuptor cu Parmezan și Ou Poșat
O rețetă elegantă și nutritivă cu sparanghel proaspăt la cuptor, parmezan aromat și ou poșat cremos. Perfectă pentru un brunch sănătos sau o cină ușoară.
Ingrediente
- 400 g sparanghel verde (curățat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 40 g parmezan (ras)
- 2 bucăți ouă (pentru poșat)
- 2 căței usturoi (țesat)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 vârf de linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 1 lingură oțet alb (pentru poșat ouăle)
Mod de preparare
Pregătește sparanghelul
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală sparanghelul și taie capetele lemnoase (aproximativ 2-3 cm de la bază). Așează sparanghelul pe o tavă de cuptor căptușită cu hârtie de copt.
Sfat: Îndoaie fiecare tijă de sparanghel ușor - se va rupe natural în punctul unde partea lemnoasă se termină.
Condimentează și coace
15 minStropiți sparanghelul cu ulei de măsline, presară usturoiul țesat, sarea și piperul. Amestecă ușor pentru a acoperi uniform. Coace la cuptor timp de 12-15 minute, până devine fraged dar încă crocant.
Sfat: Sparanghelul este gata când se îndoaie ușor dar nu este moale - trebuie să rămână cu textură.
Pregătește ouăle poșate
8 minÎn timp ce sparanghelul se coace, pune o oală cu apă la fiert. Când fierbe, adaugă oțetul și reduce la foc mic. Sparge fiecare ou într-o ceașcă mică, apoi creează un vârtej în apă și lasă oul să alunece încet în centru. Gătește 3-4 minute pentru un gălbenuș cremos.
Sfat: Oțetul ajută albușul să se coaguleze mai repede în jurul gălbenușului, rezultând ouă poșate perfecte.
Asamblează și servește
2 minScoate sparanghelul din cuptor, presară parmezanul ras și sucul de lămâie. Împarte în două farfurii, așează câte un ou poșat deasupra fiecărei porții. Condimentează cu piper proaspăt măcinat.
Sfat: Când tai ooul, gălbenușul cremos va crea un sos natural pentru sparanghel.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui parmezanul cu pecorino sau grana padano pentru un gust mai intens.
- Adaugă fulgi de migdale prăjite pentru extra textură și nutrienți.
- Pentru o variantă mai sățioasă, servește cu o felie de pâine integrală prăjită.
- Sparanghelul este cel mai gustos în sezonul martie-iunie când este proaspăt și local.
- Dacă nu îți place oul poșat, poți folosi ou fiert tare sau ou ochi.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Omletă cu Legume și Brânză de Capră
Ușor
Salată cu Curcan și Quinoa
Ușor
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor