FitDiarySupă Cremă de Dovleac cu Ghimbir
O supă cremă de dovleac aromat cu ghimbir proaspăt, perfectă pentru zilele răcoroase. Bogată în vitamine și fibre, cu un gust dulce-picant echilibrat.
Ingrediente
- 800 g dovleac (curățat și tăiat cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 1 bucată morcov (mare, tăiat cuburi)
- 15 g ghimbir proaspăt (ras)
- 2 căței usturoi (zdrobiți)
- 1 lingură ulei de cocos
- 800 ml bulion de legume (fără sare adăugată)
- 100 ml lapte de cocos (light)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g semințe de dovleac (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minCurăță dovleacul de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi de aproximativ 3 cm. Curăță și taie morcovul în cuburi similare. Tocă fin ceapa, zdrobește usturoiul și rade ghimbirul.
Sfat: Pentru o variantă mai rapidă, poți folosi dovleac pre-tăiat din supermarket.
Călește aromele
5 minÎncălzește uleiul de cocos într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește încă 1 minut până devin aromate.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - ar da un gust amar supei.
Fierbe legumele
30 minAdaugă cuburile de dovleac și morcov în oală. Toarnă bulionul de legume și adaugă sarea și piperul. Aduce la punctul de fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic 25-30 minute, până când legumele sunt foarte moi.
Sfat: Verifică dacă legumele sunt gata înțepându-le cu o furculiță - trebuie să se dezintegreze ușor.
Blendează supa
3 minFolosind un blender vertical sau transferând cu atenție în blenderul clasic, mixează supa până obții o consistență fină și cremoasă. Adaugă laptele de cocos și amestecă bine.
Sfat: Dacă supa este prea groasă, adaugă mai mult bulion până ajungi la consistența dorită.
Ajustează condimentarea și servește
2 minGustă și ajustează sarea și piperul după preferință. Servește supa caldă, presărată cu semințe de dovleac prăjite.
Sfat: Poți adăuga un fir de ulei de dovleac sau câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru prezentare.
Sfaturi de la bucătar
- Supa se păstrează 4-5 zile la frigider în recipiente etanșe și poate fi congelată până la 3 luni.
- Pentru o variantă mai bogată în proteine, adaugă 150g năut fiert înainte de a blenda.
- Poți înlocui ghimbirul proaspăt cu 1 linguriță de ghimbir pudră, dar aroma va fi mai puțin intensă.
- Pentru o notă picantă, adaugă o jumătate de ardei iute odată cu usturoiul.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Dovleac Copt la Cuptor cu Rozmarin și Usturoi
Ușor
Dovlecei Umpluti cu Quinoa și Legume
Mediu
Dovlecel la Cuptor cu Parmezan și Ierburi
Ușor