FitDiaryAndive la Cuptor cu Prosciutto și Parmezan
O rețetă rafinată și sănătoasă cu andive la cuptor, învelite în prosciutto și gratinate cu parmezan. Perfecte pentru o cină elegantă, cu doar 285 calorii per porție.
Ingrediente
- 8 bucăți andive (mici sau medii)
- 120 g prosciutto (8 felii subțiri)
- 80 g parmezan ras
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 căți usturoi (mărunțiți)
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță cimbru uscat
Mod de preparare
Pregătește andivele
8 minPreîncălzește cuptorul la 190°C. Spală andivele și taie-le în jumătate pe lungime. Îndepărtează miezul amar din centru cu ajutorul unui cuțit ascuțit, făcând o tăietură în formă de V.
Sfat: Îndepărtarea miezului reduce amărăciunea andivelor și le face mai plăcute la gust.
Fiert andivele
7 minPune apă să fiarbă într-o cratiță mare. Adaugă sucul de lămâie și o linguriță de sare. Fierbe andivele 5 minute, apoi scurge-le bine și tamponează-le cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.
Sfat: Fierberea scurtă îndepărtează o parte din amărăciune și reduce timpul de coacere la cuptor.
Învelește în prosciutto
5 minAmestecă uleiul de măsline cu usturoiul mărunțit. Unge fiecare jumătate de andivă cu acest amestec, apoi înfășoară-o într-o felie de prosciutto, lăsând capetele descoperite.
Aranjează în tavă
3 minAșază andivele înfășurate într-o tavă de cuptor unsă ușor. Presară peste ele cimbrul, piperul negru și jumătate din parmezan. Picură restul de ulei de măsline.
Coace la cuptor
20 minCoace la 190°C timp de 15 minute. În ultimele 5 minute, presară restul de parmezan și crește temperatura la 200°C pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Sfat: Urmărește andivele în ultimele minute pentru a nu arde parmezanul - trebuie să fie doar auriu.
Servește
2 minScoate din cuptor și lasă să se răcească 2-3 minute. Servește imediat, eventual cu o stropire de suc de lămâie proaspăt și piper negru proaspăt măcinat.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește prosciutto cu felii subțiri de dovlecel grătar.
- Poți adăuga nuci caramelizate pe deasupra pentru extra textură și gust.
- Se servește excelent ca aperitiv elegant sau ca garnitură pentru friptură de vită.
- Andivele pot fi preparate cu o zi înainte până la pasul 3 și păstrate la frigider.
- Pentru un gust mai intens, adaugă gorgonzola alături de parmezan.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Sparanghel la Cuptor cu Parmezan și Ou Poșat
Ușor
Dovlecei la Cuptor cu Usturoi și Ierburi
Ușor
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor