FitDiaryPulpe de Pui cu Legume în Oală de Lut la Cuptor
Rețetă tradițională de pulpe de pui cu legume gătite în oală de lut la cuptor. Carnea devine fragedă și succulentă, iar legumele absorb aromele condimentelor pentru un preparat sănătos și sățios.
Ingrediente
- 800 g pulpe de pui (fără piele, circa 4 pulpe)
- 400 g cartofi (tăiați în sferturi)
- 200 g morcovi (tăiați în rondele groase)
- 150 g ardei gras roșu (tăiat în bucăți)
- 150 g ceapă (tăiată în sferturi)
- 200 g roșii (tăiate cuburi)
- 4 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 2 ramuri rozmarin (proaspăt sau uscat)
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel (proaspăt, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește oala de lut
15 minDacă oala de lut este nouă sau nu a fost folosită o perioadă, înmoaie-o în apă rece timp de 15 minute. Acest lucru ajută la prevenirea crăpării în cuptor. Șterge ușor excesul de apă.
Sfat: Oala de lut nu trebuie să fie complet uscată când o pui în cuptor - umezeala ajută la gătirea uniformă.
Pregătește carnea și legumele
15 minSpală pulpele de pui și șterge-le cu prosoape de hârtie. Condimentează-le cu sare și piper. Curăță și taie toate legumele conform indicațiilor: cartofii în sferturi, morcovii în rondele de 2 cm, ardeiul în bucăți mari, ceapa în sferturi, roșiile în cuburi.
Sfat: Lasă pulpele fără piele pentru o variantă mai sănătoasă, cu mai puține grăsimi.
Asamblează ingredientele în oală
5 minPune cartofii și morcovii pe fundul oalei de lut. Adaugă pulpele de pui peste legume. Presară deasupra ceapa, ardeiul, roșiile și usturoiul zdrobit. Stropiți cu ulei de măsline și vinul alb. Adaugă rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul.
Sfat: Așează legumele mai tari pe fund pentru că au nevoie de mai mult timp pentru a se găti.
Gătește la cuptor
90 minPune capacul pe oala de lut și introdu-o în cuptorul RECE. Pornește cuptorul la 180°C. Gătește timp de 90 de minute fără a deschide capacul. Oala de lut trebuie să înceapă din cuptor rece pentru a evita șocul termic.
Sfat: Nu pune niciodată oala de lut rece într-un cuptor fierbinte - diferența de temperatură poate cauza crăparea oalei.
Verifică și servește
5 minDupă 90 de minute, verifică dacă puiul este gătit (temperatura internă trebuie să fie de 75°C) și dacă legumele sunt fragede. Scoate oala din cuptor cu grijă folosind mănuși de bucătărie. Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Sfat: Lasă oala să se răcească câteva minute înainte de a servi - carnea va fi și mai fragedă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga și alte legume de sezon: vinete, dovlecei, țelină sau pastârnac.
- Pentru mai mult gust, marinează puiul cu condimentele cu 2-4 ore înainte de gătit.
- Vinul alb poate fi înlocuit cu bulion de pui sau apă, dar vinul adaugă o aromă deosebită.
- Rămășițele se păstrează 3 zile la frigider și pot fi reîncălzite la microunde sau cuptor.
- Servește cu salată verde proaspătă sau iaurt grecesc cu usturoi pentru o masă completă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Cuptor cu Cartofi
Ușor
Tocană de Linte cu Legume
Ușor
Piept de Pui la Cuptor cu Legume și Rozmarin
Ușor