FitDiaryRasol Alb de Vită la Cuptor cu Legume
Rasol alb de vită preparat la cuptor, fraged și aromat, însoțit de legume coapte. O rețetă sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru masa de prânz.
Ingrediente
- 800 g rasol alb de vită (tăiat în bucăți de 5-6 cm)
- 300 g morcovi (curățați și tăiați în rondele groase)
- 2 bucăți ceapă (medie, tăiate în sferturi)
- 150 g țelină (rădăcină, cuburi)
- 150 g păstârnac (tăiat rondele)
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi (zdrobiți)
- 3 bucăți foaie de dafin
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 ramuri rozmarin proaspăt
- 1 linguriță sare
- 500 ml apă (caldă)
- 20 g pătrunjel (proaspăt, pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește carnea și legumele
15 minSpală bucățile de rasol sub jet de apă rece și șterge-le cu prosop de hârtie. Curăță toate legumele și taie-le conform specificațiilor. Preîncălzește cuptorul la 160°C.
Sfat: Alege bucăți de rasol alb cu puțin grasime marmorată pentru un rezultat mai fraged.
Pregătește carnea pentru cuptor
10 minFreacă bucățile de carne cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încinge o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare și rumenește carnea pe toate părțile, câte 2-3 minute pe fiecare latură.
Sfat: Rumănirea creează o crustă care păstrează sucurile în carne.
Asamblează în tava de cuptor
5 minÎntr-o tavă de cuptor mare (sau oală cu capac), aranjează carnea la baza. Adaugă morcovii, ceapa, țelina și păstârnacul în jurul cărnii. Presară usturoiul zdrobit, frunzele de dafin, boabele de piper, cimbrul și ramurile de rozmarin.
Adaugă lichidul și gătește
90 minStropește cu restul de ulei de măsline și toarnă apa caldă în tavă. Acoperă bine tava cu folie de aluminiu (sau capac) și pune la cuptor. Gătește timp de 90 de minute.
Sfat: Apa ar trebui să acopere carnea pe jumătate - nu îneca carnea complet.
Finalizează la cuptor
30 minDupă 90 de minute, scoate folia de aluminiu și returnează tava la cuptor pentru încă 30 de minute, până carnea devine fragedă și se formează o crustă ușoară. Udă carnea ocazional cu sosul din tavă.
Sfat: Carnea este gata când se desparte ușor cu o furculiță.
Odihnește și servește
10 minScoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească 10 minute. Servește rasolul cu legumele coapte, stropit cu sosul din tavă și decorat cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Odihnirea permite redistribuirea uniformă a sucurilor în carne.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga cartofi în ultimele 45 de minute de gătit pentru o masă completă.
- Sosul rezultat este excelent - filtrează-l și servește-l separat sau folosește-l pentru o supă.
- Rasolul se poate pregăti cu o zi înainte - reîncălzit, devine și mai fraged.
- Pentru o variantă mai aromat, marinează carnea cu usturoie și ierburi cu o noapte înainte.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Caprese cu Mozzarella la Cuptor
Mediu
Pulpă de Curcan la Cuptor cu Legume
Mediu
Mușchiuleț de Porc la Cuptor cu Legume
Mediu